MANTARLI KİŞ

İyi akşamlar efendim. Tüm dost ve takipçilerime sevgiler. Mübarek günlerin 17 gününü geride bıraktık. Ne olacak sayılı gün çabucak geçiyor. Geçen hafta hava çok güzeldi Hiç oruç tuttuğumuzu anlamadık ama bu hafta sıcaklar iyice kendini hissettirdi. Dışarıya çıkılacak gibi değil.
Sizlere bir mantar sever olarak, oldukça lezzetli mantarlı kiş tarifini getirdim. Bu tarifi Sarı Mutfak Hande den aldım. Aldığım günden beri de 3-4 defa değişik malzemeler ile yaptım. Hatta ev halkı,  iyi ki bu tarifi buldun diye benimle dalga geçiyorlar. Sahurda da çay ile birlikte iyi gidiyor. Orijinal tarif için tık tık. Bu tarif benim de arşivimde mutlaka bulunmalı.

MALZEMELER

HAMURU İÇİN

2,5 SU BARDAĞI UN
2 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN (HANDE SIVI MARGARİN KULLANMIŞ )
4 YEMEK KAŞAĞI SIVI YAĞ
1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

İÇ HARCI İÇİN

YARIM KİLO MANTAR
1 ADET KURU SOĞAN
4 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
KARABİBER

ÜZERİ İÇİN

1/2 ÇAY BARDAĞI SÜT
1 YUMURTA + 1 YUMURTA SARISI
TUZ
1 ÇAY BARDAĞI KADAR KAŞAR RENDESİ

YAPILIŞI

Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım, Yağlar, yoğurt, kabartma tozu ve tuzu karıştırma kabına alıp karıştıralım. İçine unu ölçülü olarak katıp ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru 15-20 dakika dolapta dinlendirelim .Hamur dinlenirken biz iç malzemeyi hazırlayalım.  Mantarları temizleyip limonlu suyun içine doğrayalım. Bir tencereye soğanı yemeklik doğrayıp kavuralım. Kavrulan soğanın içine mantarları ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım. Ocağı kapatıp içinde tuz ve karabiber eleyip karıştırarak soğumasını için bekletelim. Hamurumuzu alıp margarinle yağladığımız tart kalıbına veya borcama kenarlarını yükselterek yayalım. Üzerine mantarlı harcı dökelim. Bir kasede yumurta+1 yumurta sarısı süt ve tuzu çırpıp mantarların üzerine döküp önceden ısıtılmış 200*'lik fırında pişirelim. Üzeri biraz kızarınca fırından çıkarıp
 rendelenmiş kaşar peyniri serpip kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirelim. Pişen kişimizi fırından çıkarıp
 biraz soğuduktan sonra servis yapalım.
Gerçekten çok lezzetli. Teşekkürler Hande.