28 Eylül 2013 Cumartesi

HİNDİSTAN CEVİZLİ POĞAÇA







İyi akşamlar efendim. Hepimiz için güzel, musmutlu bir hafta sonu olsun..
Artık kış gelmek üzere.Evde daha çok vakit geçirilecek.Yeni yeni tarifler denenecek ve bunlar bolga konulacak. İnşallah diyelim.
Malum okullar açıldı. Hepimizin evinde tatlı telaşlar başladı. Benim de oğlum bu sene 3.sınıfa başladı ve sabahçı. Biz de mesai saat 6,30'da başlıyor. Oğlanın kahvaltısı, okula bırakılması ardından benim evden çıkmam derken tam bir koşturma. Eh doğal olarak da beslenmeye ne konulacak, çocuk okuldan gelince ne yiyecek derdi. Oğlum öğlen okuldan gelince yalnız kalıyor. Ablası saat 15,45'de eve geliyor. Onun için devamlı,   ya tatlı ya da tuzlu bir şeyler mutlaka yapıyorum.
Bu gün sizlere lezzetli bir poğaça tarifi ile geldim. Poğaça tarifi klasiktir aslında. İçerisine katılan ufak tefek malzemeler onun lezzetinin değişmesine neden olur.Ben de pazar günü poğaça yaparken gözüme tezgahın üzerinde duran hindistan cevizi kavanozu ilişti Hamurun içine kattım. Kızım önce burun kıvırdı. Bu kurabiye mi ki kattın ben yemem dedi. Bende hele bir pişsin bakalım dedim. Fırından gelen mis gibi kokular yeter zaten. Pişince kızımın tabiri ile ilk lezzet testini yaptı ve çok beğendi
Neyse lafı çok uzatmayıp tarife geçeyim. uzun süredir yazmadığım için özlemişim buraları.

Bu arada söylemeyi unuttum. Keramika seramik Denizli marka temsilcisi benim. Keramikadan gelen cicilerim çok güzeller. Renklere bakar mısınız? Bizim favorimiz mavi ve pembe. Poğaçalarım servisini de kızımın isteği üzerine mavi tabağım ile yaptım. Teşekkürler Keramika. Keramika Shopu mutlaka ziyaret etmelisiniz. Birbirinden güzel ve rengarenk ürünler sizlere mest edecek




MALZEMELER

3 ADET YUMURTA
1 PAKET MARGARİN (ODA SICAKLIĞINDA)
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
2 ÇAY BARDAĞI YOĞURT
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
1 KAHVE FİNCANI SİRKE
2 YEMEK KAŞIĞI HİNDİSTAN CEVİZİ

İÇ MALZEMESİ

1 KASE LOR PEYNİR
TUZ
1 TATLI KAŞIĞI KIRMIZI TOZ BİBER

ÜZERİ İÇİN
SUSAM

YAPILIŞI

Öncelikle iç malzememizi hazırlayalım. Lor peynirini tuz ve kırmızı toz biber ile karıştıralım. Yoğurma kabına, margarin, 2 tam yumurta 1 yumurta sarısı, sıvı yağ, yoğurt, sirke,  tuz ve şekeri ekleyip iyice karıştıralım. İçerisine hindistan cevizi, un ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında çok sert olmayan bir hamur yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alıp elimizde açarak iç malzeme koyup yağlı kağıt serili tepsiye dizip, sıvı yağ ile inceltilmiş yumurta sarısı sürüp susam ekerek, önceden ısıtılmış 180*'lik fırında pişirelim.
Ilık olarak servis yapalım. Bizim akşam çayımıza yetişti



Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun.


14 Eylül 2013 Cumartesi

TAVUK GÖVEÇ


 Bir haftanın daha sonuna geldik. Hepimiz için güzel ve musmutlu bir hafta sonu olsun. Pazartesi okullar açılıyor. Tüm evlerde tatlı bir telaş ve koşturmaca başlayacak.
Şimdiden herkese kolay gelsin.
Bugün sizlere geçen akşam yemeğine yaptığım tavuk göveçi getirdim. Tavuk ile yapılan yemekler biz hanımlar için kurtarıcıdır değil mi? Akşam işten gelince hemen tavuğu ocağa koy, tavuk pişerken sen yanına bir pilav  bir salata ya da cacık yap sofra hazır





MALZEMELER

1 KİLO KEMİKSİZ FİLETO
1 ADET ORTA BOY SOĞAN
5-6 ADET DOMATES
5-6 ADET KÜÇÜK SOĞAN
5-6 ADET PATATES
1 TALI KAŞIĞI DOMATES VE  BİBER SALÇASI
1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
TUZ

YAPILIŞI

Öncelikle patatesleri iri küpler halinde, domateslerin kabuklarını soyup iri iri doğrayalım. Soğanları da eğer büyük ise 2-3 parçaya bölelim. Aslında arpacık soğan olursa görüntü daha güzel oluyor . Etleri kuşbaşı doğrayıp yıkayarak tencereye koyup üzerine 1 çay bardağı kadar  su ekleyerek bir taşım kaynatalım ve süzelim..Tencereye zeytinyağı  ve tavukları ekleyip kavuralım. Diğer taraftan çok incecik doğradığımız 1  adet orta boy soğanı sıvı yağda kavuralım üzerine patatesleri ekleyip birlikte kavurmaya devam edelim. Patatesler kavrulurken içine salçaları ekleyip biraz daha kavurduktan sonra üzerine tavukları, onun üzerine soğanları ve  domatesleri koyup üzerini biraz aşacak kadar sıcak su ekleyerek ocağa koyalım. Önce harlı ateşte sonra kısık ateşte sebzeler pişene kadar pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım.
Yanında pirinç pilavı ve cacık ile lezzetli bir akşam yemeği sizlere.

Arkada görünen cacığımın da  tarifini vereyim artık değil mi.:))Cacığın da tarifi olur mu demeyin evet olmaz ama belki bilmeyen genç arkadaşlarımız vardır, onlar için gelsin tarif:))
1 kase süzme yoğurt biraz tuz ve su katılarak ezilir içerisine 2 adet salatalık çentilir.Eğer koyu gibi ise bu aşamada biraz daha su eklenerek karıştırılır. (Ben cacığı çok koyu da sevmem çok sulu da tam ortası olmalı) Üzerine biraz zeytin yağı ve nane ekilerek servis yapılır.
Şimdiden afiyetler olsun.

10 Eylül 2013 Salı

TAVA BÖREĞİ


Herkese kucak dolusu sevgiler. Hepimiz için güzel, sağlıklı, huzurlu ve bol kazançlı bir hafta olsun.
Bugün sizlere  tava böreğimi getirdim.
Oldukça lezzetli ve pratik olmasından dolayı bizim evin favorisidir. Aniden misafir gelse çay demlenene kadar börek hazır. Ya da pazar günleri siz sofrayı kurana kadar börek pişmiştir.
Hepimizin bildiği bir tarif ama benim arşivimde de bulunsun değil mi ama:))

MALZEMELER

3 ADET YUFKA

SOSU İÇİN
2 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
YARIM ÇAY BARDAĞI SU
1 ADET YUMURTA

İÇ MALZEMESİ
1 KASE LOR PEYNİR
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1 ÇAY KAŞIĞI KIRMIZI TOZ  BİBER

YAPILIŞI

Öncelikle sosunu hazırlayalım. 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve yarım çay bardağı suyu çırpalım. İç malzemesi için de, lor peynir, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi karıştıralım.
Orta boy teflon tavayı fırça ile yağlayalım. Bir adet yufkayı kenarları dışarıda kalacak şekilde serelim
üzerine sos dökelim. 2. yufkayı parçalayarak sosun üzerine yayalım ve sos dökelim. Üzerine peynirli harcımızı koyalım. 3.yufkayı da parçalayarak harcın üzerine kapatıp biraz sos sürdükten sonra tavanın kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatalım. Kalan sosumuzun içine 1 adet yumurta kırıp çırpalım. Böreğimizin üzerine dökelim. Sosunu çekmesi için biraz bekleyip kısık ateşte pişirelim. Böreğin bir tarafı piştiğinde büyük bir servis tabağı yardımı ile arkasını çevirip o yüzünü de pişirelim ve ılık olarak servis yapalım.
Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun.

6 Eylül 2013 Cuma

GİRİT KURABİYESİ




Tüm dost ve takipçilerime kucak dolusu sevgiler. Cumalarınız mübarek olsun. Allah'ım ettiğimiz duaları, yaptığımız ibadetleri kabul eylesin. Amin. 
Bizim mutfaktan, yeniden kurabiyeler kokuları yükselmeye başladı.
Bugün sizlere Girit kurabiyesi getirdim. İçinde kuru üzüm var. Tarif pak maya hamur kabartma tozu paketinden.
Üzümlü kurabiyeyi sevenler bu lezzetli de sevecektir.



MALZEMELER

2 ADET YUMURTA (BİRİNİN BEYAZI  AYRILACAK)
1/2 SU BARDAĞI SÜT
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI ŞEKER
1 SU BARDAĞI KURU ÜZÜM
1 PAKET KABARTMA TOZU
1/2 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN
3,5-4 SU BARDAĞI UN

ÜZERİ İÇİN
SUSAM, ÇÖREK OTU VEYA DÖVÜLMÜŞ CEVİZ. (BEN SUSAM KULLANDIM)

YAPILIŞI

Öncelikle 1 yumurta ve 1 yumurta sarısı, sıvı yağ, şeker ve süt çırpıcı ile çırpılır. Kuru üzüm ve tarçın eklenerek tekrar çırpılır. İçine kabartma tozu ve un eklenerek (unu ölçülü kullanın) ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur Hamurdan 2 ceviz büyüklüğü kadar parça alınıp yuvarlanarak önce yumurta akına sonra da susama batırılarak tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180*'lik fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.
Lezzetli bir kurabiye oldu. 1 bardak çay veya 1 bardak meyve suyunun yanında iyi bir eşlikçi
Deneyecek olanlara afiyetler olsun.


4 Eylül 2013 Çarşamba

BÖRÜLCE SALATASI


Herkese kucak dolusu sevgiler. Yeni bir ay, yeni umutlar, yeni heyecanlar. Eylül ayı. Hüzünlerin ayı derler değil mi? Sonbahar başlangıcı. Eylül ayının gelmesi ile dışarıda güzel bir esinti var.Ben bu ayı ve bu mevsimi seviyorum. Bahçede içilen bir bardak çay ya da mutfaklardan yayılmaya başlayan kek, kurabiye kokuları. Akşamları terlemeden daha rahat bir uyku. Hepsi bir arada. Ne kadar güzel.
Hadi bakalım bu konuyu güzel bir salataya bağlayalım, bağlayabilirsek eğer:))
Börülce, kışın kurusu yazın tazesi Her ikisi birbirinde lezzetli.
Bugün sizlere taze börülce salatası getirdim.
Henüz tezgahlardan kalkmadan denemenizi tavsiye ederim.




MALZEMELER

1 KİLO BÖRÜLCE
2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
1 KASE YOĞURT
2-3 DİŞ SARIMSAK
TUZ
SU (HAŞLAMAK İÇİN)

ÜZERİ İÇİN

3 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
1 TATLI KAŞIĞI SALÇA

YAPILIŞI

Börülceler güzelce yıkanıp eğer büyükse 2-3 parçaya bölünerek haşlanır ve süzülür.
Tavaya sıvı yağ alınıp börülce de katılarak 5 dakika kadar kavrulur.ve servis tabağına alınır. Yoğurt ezilmiş sarımsak ile çırpılıp soğuyan börülcenin üzerine ekilir. Küçük bir sos tavasında yağ kızdırılıp  içine salça eklenerek kavrulur.Yoğurdun üzerine gezdirilerek servis yapılır.
Oldukça lezzetli ve doyurucu bir salata oluyor. Bizim evde o akşam başka bir şey yenmedi.
Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun.