27 Ekim 2011 Perşembe

PUDİNGLİ KEK


Herkese iyi akşamlar diliyorum.
Puslu ve uzun kış gecelerinde çayın ve bir fincan kahvenin en güzel eşlikçisidir bir dilim kek.
Hele ki evi saran o müthiş kokusu. En büyük hayalim bir gün evde olup, camın önünde sıcacık evimde yağmurun yağışını seyretmek tabii ki yanında bir dilim kek ve çayım ile beraber.
Pudingli keki sevgili Hünerli Bayanlar da görmüştüm. Ama ben tarife tam olarak sadık kalmadım.

MALZEMELER

2 ADET YUMURTA
1,5 SU BARDAĞI ŞEKER
YARIM SU BARDAĞI SIVI YAĞ
1 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT (SÜZME YOĞURT KULLANDIĞIM İÇİN BİR YEMEK KAŞIĞI)
1 SU BARDAĞI SU
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET DR OETKER BİTTER ÇİKOLATALI PUDİNG (TOZ HALİNDE)
2,5 SU BARDAĞI UN
1 ÇAY BARDAĞI DAMLA ÇİKOLATA

YAPILIŞI

Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpıyoruz. İçine bir yemek kaşığı yoğurt (Müge bir su bardağı yoğurt veya süt demiş. Benim evde süzme yoğurt vardı.) , su ve sıvı yağı katıp çırpalım. En son birlikte elenmiş olan un, puding ve kabartma tozu karışımı ekleyip biraz daha karıştırarak damla çikolatayı da ekleyip son kez karıştıralım. Yağlanmış olan borcama dökerek 180* fırında pişirelim.
Kayınvalidem kekin için de su olmaz demişti. Ben de sen pişince gör dedim. Tadına bakınca çok beğendi. Evdekiler de 2-3 dilim kaçırabildim oğluşumun okula götürmesi için.
Aslında oğlumun cuma günkü beslenmesi için yapılmıştı bu kek.
Oğluşumun da cuma bünleri beslenmesin de kek ve meyve suyu var.
Gerçekten çok lezzetli yumuşacık bir kek oldu.
Deneyecek olanlara afiyet olsun.


24 Ekim 2011 Pazartesi

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE


Herkese iyi akşamlar ve güzel bir hafta diliyorum. Aslında üst üste aldığımız üzücü haberlerle nasıl iyi bir hafta geçirebileceksek. Önce 24 tane gencecik askerimiz arkasından yaşanan Van depremi.Hepimizi üzüntüye ve yasa boğdu. Allah'ım tüm ölenlerin mekanları cennet olsun. Geride kalanlar sabırlar versin.
Gelelim tarife. Yaz kış hiç bıkmadan usanmadan yiyebileceğim tek sebze taze fasulye. Zeytinyağlı veya etli. Her iki hali ile de mükemmel benim için. Kış için dondurucuya doldurdum. Allah'ım ağız tadı ile yemek nasip etsin.Herkesin kendine göre bir tarifi vardır. Bu tarif de benim ki. Arşivimde bulunsun. İleri de kızıma rehber olması için :))

MALZEMELER
1 KİLO FASULYE
3 ADET DOMATES
2 DİŞ SARIMSAK
1 ADET SOĞAN
1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
TUZ
SU

YAPILIŞI

Fasulyeler güzelce yıkanıp baş kısımları alınarak istediğiniz büyüklükte doğranır.
Tencereye konur. Üzerine yemeklik doğradığımız soğan, domates ve sarımsak konur. Yağ ve şeker eklenerek ocağa alınır. Fasulyeler sararana kadar kavrulur. Sararan fasulyelerin üzerine sıcak su eklenerek kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra tuzu eklenir. Pişen yemeğimizi en az 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz.
Herkese afiyetler olsun.

14 Ekim 2011 Cuma

İMAM BAYILDI



Herkese iyi akşamlar. Bir haftayı daha bitirdik. Yarın hafta sonu. Şimdiden herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.
Bir çok blog arkadaşım gibi bende bir patlıcan severim. Her hafta mutlaka közlemelik ve yemeklik olarak patlıcan alırım. İmam bayıldı ya da bizim evi tabiri ile imam fenalık geçerdi. Bu yaz hemen hemen her pazar yaptım. Zeytinyağlı ve soğuk olarak yemek çok lezzetli oluyor. Yanında pilav ve cacıkla beraber. Hımmm enfes bir lezzet. Patlıcan henüz tezgahlardan kalkmadan denemeyen varsa hemen denesin.


MALZEMELER

8 ADET KÜÇÜK PATLICAN
5 ADET DOMATES
2 ADET SOĞAN
2 DİŞ SARIMSAK
TUZ
1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
KIZARTMAK İÇİN
SIVI YAĞ

YAPILIŞI

Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suyun içinde bekletelim.
Suyunu süzüp kurulayarak kızgın yağın içinde kızartıp, fazla yağının süzülmesi için kağıt havlu üzerine alalım.
İç harcı için.: Soğanları yemeklik, domatesleri de küp küp doğrayalım. Zeytinyağını kızdırıp soğanları ve incecik kıydığımız sarımsağı pembeleşene kadar kavuralım. Kavrulan soğanların içine domatesleri de ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim. Pişen sosumuzun içine tuzunu ve şekerini ekleyelim.
Kızartmış olduğumuz patlıcanları karnıyarık tenceresi denilen yayvan tencereye dizip ortalarını açalım. İçine sosumuzu koyalım. Sıvı yağ ve suyu karıştırıp tencerenin içine döküp 10-15 dakika pişirelim. Soğuyunca servis yapalım. Her zeytinyağlı yemek gibi imam bayıldı da bir gece bekleyince daha lezzetli oluyor.

NOT: Sos size fazla gelebilir. Ben sosu biraz fazla yapıyorum. Çiğ domates yemeyen oğlum bu sosu çok seviyor. Siz sos ölçülerini istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

7 Ekim 2011 Cuma

TUZLU KURABİYE



Herkesin geçmiş cumaları mübarek olsun. İşlerden ancak fırsat oldu cumalaşmaya.
Söze nereden başlayacağımı bilemedim. Bugün çok duygusalım. Dokunsalar ağlayacağım.
Bugün oğlumun toplantısı vardı. İş yerinde işlerimi ayarlayıp zar zor izin alıp toplantıya gittim. Tabii ki 20 dakika gecikmeli olarak. Neyse ki Kayınvalidem girmiş toplantıya ben sonuna yetiştim. Oğlum benim görünce çok mutlu oldu. Hemen koşup yanıma geldi boynuma sarıldı. Ben de oğluma baktım ve önlük ne kadar çok yakışmış diye içimden geçirdim gözümden yaşlar süzüldü. İnanır mısınız okul açılalı alışma dönemi ile neredeyse 1 ay olacak ama ben ilk defa oğlumu önlük ile gördüm. Sabahleyin ben evden çıkarken uyuyor ve işten dönünce de okuldan gelmiş oluyor.
Toplantıdan çıktıktan sonra oğlumla vedalaşıp iş yerine dönerken yol boyunca hep düşündüm.
İmkanlarımız el verse keşke de çalışmasak. Çalışınca çocukların büyüdüğünü hiç göremiyor insan.
Bu durum beni çok etkiledi. Gün boyunca pek etkisinden çıkamadım.
Neyse bu kadar duygusallık yeter değil mi? Güzel bir tuzlu kurabiye ile bitirelim işi.
Lezzetli ağızda dağılan kurabiyeler.

MALZEMELER

1 PAKET MARGARİN
1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
1 KAHVE FİNCANI SİRKE
2 ADET YUMURTA (1 TANE SARI AYRILACAK)
1 ÇAY KAŞIĞI MAHLEP
1 PAKET KABARTMATOZU
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
1,5 ÇAY KAŞIĞI TUZ
ALDIĞI KADAR UN.

YAPILIŞI

Margarin, sıvı yağ, yumurta ve sirke çırpıcı ile çırpılır. İçine şeker, tuz ve mahlep eklenerek biraz daha çırpılır. Un ve kabartma tozu katılarak ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur yoğrulur.
Hamur istenildiği gibi şekil verilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine sıvı yağ ile inceltilmiş yumurta sürülerek önceden ısıtılmış 180*'lik fırında pişirilir.

Çayın veya meyve suyunun yanında mükemmel bir eşlikçi.
Afiyet olsun.