14 Ekim 2011 Cuma

İMAM BAYILDI



Herkese iyi akşamlar. Bir haftayı daha bitirdik. Yarın hafta sonu. Şimdiden herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.
Bir çok blog arkadaşım gibi bende bir patlıcan severim. Her hafta mutlaka közlemelik ve yemeklik olarak patlıcan alırım. İmam bayıldı ya da bizim evi tabiri ile imam fenalık geçerdi. Bu yaz hemen hemen her pazar yaptım. Zeytinyağlı ve soğuk olarak yemek çok lezzetli oluyor. Yanında pilav ve cacıkla beraber. Hımmm enfes bir lezzet. Patlıcan henüz tezgahlardan kalkmadan denemeyen varsa hemen denesin.


MALZEMELER

8 ADET KÜÇÜK PATLICAN
5 ADET DOMATES
2 ADET SOĞAN
2 DİŞ SARIMSAK
TUZ
1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
KIZARTMAK İÇİN
SIVI YAĞ

YAPILIŞI

Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suyun içinde bekletelim.
Suyunu süzüp kurulayarak kızgın yağın içinde kızartıp, fazla yağının süzülmesi için kağıt havlu üzerine alalım.
İç harcı için.: Soğanları yemeklik, domatesleri de küp küp doğrayalım. Zeytinyağını kızdırıp soğanları ve incecik kıydığımız sarımsağı pembeleşene kadar kavuralım. Kavrulan soğanların içine domatesleri de ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim. Pişen sosumuzun içine tuzunu ve şekerini ekleyelim.
Kızartmış olduğumuz patlıcanları karnıyarık tenceresi denilen yayvan tencereye dizip ortalarını açalım. İçine sosumuzu koyalım. Sıvı yağ ve suyu karıştırıp tencerenin içine döküp 10-15 dakika pişirelim. Soğuyunca servis yapalım. Her zeytinyağlı yemek gibi imam bayıldı da bir gece bekleyince daha lezzetli oluyor.

NOT: Sos size fazla gelebilir. Ben sosu biraz fazla yapıyorum. Çiğ domates yemeyen oğlum bu sosu çok seviyor. Siz sos ölçülerini istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

4 yorum:

derya dedi ki...

Kardeşim çok severim ellerine sağlık öptüm.

Hayat Cafe dedi ki...

Ahh yanındada bulgur pilavıyla nasıl yakışır,nasıl severim bir bilsen..
Ellerine sağlık canım

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ablacım ellerine sağlıkkk nefis görünüyor.)
ellerin dert görmesin..
çok öpüyorum..
sevgiler..

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ablacım ellerine sağlıkkk nefis görünüyor.)
ellerin dert görmesin..
çok öpüyorum..
sevgiler..