20 Nisan 2010 Salı

FIRINDA MAKARNA




Bugün günlerden salı. Salı sallanır derler ama benim için hiç sallanmadı. İşlerimden dolayı günün nasıl geçtiğini anlamadım bile. :))
Size pazar günü yapmış olduğum fırında makarnanın tarifini vermek istiyorum. Ne zamandır yapmak istiyordum ama araya başka şeyler girince kaldı. Pazar günü kızımda illaki yapalım deyince yaptık ve iyi ki yapmşız dedik; özlemişiz fırın makarnayı.


MALZEMELER
1 PAKET MAKARNA
2 KAŞIK SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI SÜT
1ÇAY BARDAĞINDAN 1 PARMAK EKSİK SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI KAŞAR PEYNİR RENDESİ
2 YUMURTA
1 KAŞIK SIVI YAĞ
TUZ
ÜSTÜNE
1 SU BARDAĞI KAŞAR PEYNİR RENDESİ
YAPILIŞI
Makarnaları bol su ile haşlayıp süzüyoruz. Süzdükten sonra yapışmaması içine bir kaşık yağ koyup karıştırıyoruz. Ayrı bir kabın içinde süt,yumurta, sıvıyağ ve kaşar peyniri katıp karıştırıyoruz.Hazırlamış olduğumuz bu harcı makarna ile harmanlayıp hafif yağlanmış tepsiye döküp üzerine 1 bardak kaşar peynirr rendesi döküp peynir eriyip üzeri kızarana kadar fırında pişiriyoruz.
Şimdiden herkese afiyet olsun.

15 Nisan 2010 Perşembe

PATLICAN KISTIRMA


Herkese merhaba canlarım. Bahar havası ne kadar güzel değil mi? Ağaçlar çiçeklendi, güneş pırıl pırıl. Seviyorum ben bu havaları ya.
Size kıstırma yemeğinin tarifini vermek istiyorum.
Yazın patlıcanların ve domateslerin bol olduğu zamanlar da yapınca tadına doyulmaz. Yanında mutlaka bizim evde pilav ve cacık olur. Aslında en güzeli parça et veya kıyma ile olanıdır. Ama ben sadece zeytinyağlı domates sos ile yapıyorum; o da çok lezzetli oluyor.

MALZEMELER
1 KİLO PATLICAN
2 ADET BÜYÜK KURU SOĞAN
4-5 ADET DOMATES ( BEN YAZDAN YAPMIŞ OLDUĞUM DOMATES SOSU KULLANDIM
1 YEMEK KAŞIĞI KIRMIZI RENK BİBERİ (BİZ AŞIRENGİ DERİZ)
2 PARÇA LİMONTUZU
3-4 DİŞ SARIMSAK

YAPILIŞI
Patlıcanları alacalı soyup 3 parmak genişliğinde keselim. Kesdiğimiz patalıcanları koparmadan 4 parçaya bölelim ve acı suları çıkması için tuzlu suda bekletelim. Bu arada sosumuzu hazırlayalım. Soğanları yemeklik doğrayıp, domateslerin de kabukları soyup küçük küçük doğrayalım. Sıvı yağımızı tencereye alıp soğanları rengi pembeleşene kadar kavuralım. Kavrulan soğanların içine domateslerimizi ve limon tuzunu atıp pişirelim. Pişen domateslere renk biberini ve tuzu ekleyip karıştırıp ocağı kapatalım.
Suyun içindeki patlıcanları yıkayıp sularını sıkalım. Dilimlenmiş patlıcanların arasına sosumuzdan koyup tencereye dizelim. Üzerine sarımsaklarıda dizip sıcak su dökerek pişirelim.
Dilimlenmiş patlıcan arasına sos konduğu için de adına kıstırma denir.
Yaz için lezzetli bir yemek oluyor. Biz çok seviyoruız.
Deneyecek olanlara afiyet olsun.

6 Nisan 2010 Salı

FIRINDA KREMALI VE TAVUKLU PATATES


Canlarım herkese merhaba. Bahar havası kendini iyiden iyiye hissettiriyor artık. Ağaçlar yeşerdi, dallar çiçeklendi. Hatta işyerimizin önündeki bahçede sümbülümüz bile açtı. Bu hava da insanın içi pek bir hoş oluyor değil mi? :))
Size cumartesi akşamı annem ve kuzenim için yapmış olduğum patatesin tarifini vermek istiyorum.

MALZEME
6-7 ADET PATATES
2 KUTU KREMA
1 ADET TAVUK BUDU
1 SU BARDAĞI KAŞAR PEYNİRİ RENDESİ
1 SU BARDAĞI SÜT

YAPILIŞI
Patatesleri halka halka doğrayıp üzerine geçecek kadar su ve süt ile haşlıyoruz. Yanlız çok haşlamıyoruz hafif diri kalacak.Tavuk budunu da haşlıyoruz.(Daha sonra bu tavuk suyu ile güzel bir çorba tarifi vericem size) Haşlanan patatesleri bocama alıyoruz. Üzerine haşlanmış ve didilmiş tavuğumuzu koyup üzerine 2 paket kremayı boşaltıyoruz. Fırında 15 dakika pişiriyoruz. Pişen patateslerin üzerine kaşar peyniri döküp peynir eriyene kadar bekleyip fırında çıkarıyoruz. Et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışıyor.
Hatta oğlum krema sosuna anne bana yoğurdunda ver diyerek yedi.
Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun.

5 Nisan 2010 Pazartesi

HEDİYELERİM


Bir tatil gününü daha bitirip haraketli ve yoğun bir haftaya başladık. Herkese iyi, sağlıklı ve mutlu bir hafta diliyorum. Bugün Denizli de güneşli, güzel ve ılık bir hava var. Canım şu an dışarıya çıkıp gezmek istiyor ama nerdeee :)
Mesainin bitmesine az kaldı. Böyle güzel havalar da eve giderken her zaman indiğim duraktan önceki durakta inip eve yüreyerek giderim. Hem biraz hava almış olurum hem de gözüm günlüm açılmış olur.
Neyse lafı fazla uzattım. Ben asıl konuma geleyim.
Geçen hafta içinde kargo arabası iş yerimin önünde durdu. Kargocu içeri girdi. Ben de iş yerine bir paket geldi diye bekliyorum. Benim adımı söyleyince çok şaşırdım; çünkü hiç kimseden bir şey beklemiyorum. Kargomu teslim aldım hemen üzerindeki isme baktım. Hem çok şaşırdım hem de çok sevindim. Paket Sevgili Derya Ablamdan geliyordu. Paketi açtım içindekileri görünce hele ki kendi yüreğinin güzelliğini satırlara yansıtmış olduğu notunu okuyunca mutluluktan ve sevinçten ne yapacağımı bilemedim. Hatta notu okurken ben kendi kendime konuşuyormuşum. İş yerindekiler de beni karşıdan seyredip gülüyorlarmış tabii ki ben bunun farkında değilim. Hemen telefona sarılıp Derya Ablamı aradım ve teşekkür ettim. Buradan da bir kez daha teşekkür etmek istiyorum. Derya Ablacım sana çok çok teşekkür ederim. Dediğin gibi tanışalı çok kısa bir zaman olmasına rağmen birbirimizle çabucak kaynaştık. İyiki varsın ablasım ve iyi ki seni tanımışım. En önemlisi de paketin öyle bir zamanda geldi ki moralim bozuk ve canım çok sıkkındı. Gelen paket benim sevinmeme ve mutlu olmama sebep oldu. Ben o gün çok mutlu oldum Allahım seni de hep mutlu ve huzurlu etsin.

2 Nisan 2010 Cuma

YUMURTALI PAZI KAVURMASI


Canlarım hepinize merhaba. Yarın cumartesi herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.
Size yumurtalı pazı kavurması tarifini vermek istiyorum. Fakat tarifime geçmeden önce pazı ile nasıl tanıştığımı anlatmak istiyorum. Belki diyeceksiniz alt tarafı pazı bununda tanışması olurmu diye. Ama bu kış benim için yeni tanışma oldu sanki.
Ben pazıyı sadece börek içi malzemesi olarak bilirdim. Her zaman da alıp kullanmazdım. Pazar da görüp aklıma gelirse alırdım. Kış başında pazarda tazecik pazılarını görünce bir bağ aldım. Herkesden duymuştum pazıdan yemek yapıldığını aynı ıspanak gibi oluyor demişlerdi.
Ben de almış olduğum bir bağ pazının kavurmasını yaptım. Bir bağ pazıdan az bir kavurma çıktı ama biz üç kişi (eşim,kızım ve ben) azar azar yedik ve bize o kadar lezzetli geldi ki artık ben her hafta pazardan pazı almaya başladım. Hem de 2-3 bağ birden. Bu pazar günü pazardan yeni den pazı aldım ve taze taze hemen pişirdim.

MALZEMELER
2 BAĞ PAZI
1 ADET KURU SOĞAN
2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
TUZ
3 YUMURTA

YAPILIŞI
Pazıları ayıklayıp güzelce yıkayarak biraz haşladım. Haşlanmış pazıları süzülmesi için süzgeçe aldım. Bir tavanın içine yağı koyup kızdırdım ve içine yemeklik olarak doğramış olduğum soğanları ilave edip pempeleşene kadar kavurdum. Kavrulan soğanların içine suları süzülüp doğramış olduğum pazıları ve tuzunu ekleyip kavurdum. Ocaktan indirmeye yakın çırpmış olduğum yumurtaları döküp kapağı kapatıp, kısık ateşte pişirdim.
Ben sarımsaklı yoğurt ile servis yaptım.
Herkese afiyet olsun.
Bizim evde sevilerek yeniyor.