HAVUÇLU PİLAV

İyi akşamlar efendim. Tüm dost ve takipçilerime sevgiler.
Bugün sizlere lezzetli mi lezzetli havuçlu pilav getirdim.
Bizim evde hemen her akşam, pirinç pilavı, makarna veya bulgur pilavı mutlaka pişer.
Sağlık açıcından genel de bulgur pilavını tercih etsem de pirinç pilavının yeri ayrıdır.
Bir kuru fasulye ya da bir nohut yemeği pilavsız olur mu? Olmazz

MALZEMELER

2 SU BARDAĞI BALDO PİRİNÇ
2 ADET HAVUÇ (RENDELENMİŞ)
1 YEMEK KAŞIĞI TERE YAĞI
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
2 DİLİM LİMON (PİRİNCİ ISLATMAK İÇİN)
2 ADET BULYON
4 SU BARDAĞI SU (BEN 1'E 2 ÖLÇÜ SU KULLANIYORUM)

YAPILIŞI

Öncelikle pirinci ıslatmak için üstüne geçecek kadar sıcak su, 1 yemek kaşığı tuz ve 2 dilim limonu koyup yarım saat kadar ıslatalım. Suyun altında nişastası gidene kadar yıkayıp süzelim.
Pilav tenceresine yağları alıp eritelim ve rendelemiş olduğumuz havuçları içine atıp 10 dakika kavuralım.Yıkamış olduğumuz pirinçleri ekleyip şeffaflaşana kadar kavuralım. 4 bardak kaynamış suyun içine bulyonları atıp eritelim ve bu suyu pirinçlerin üzerine dökerek 1-2 karıştırıp kapağını kapatalım. Su kaynayana kadar yüksek daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çeken pilavımızın üzerine kağıt havlu örterek yarım saat dinlendirelim. Servis zamanı pirinçleri ezmeden karıştırarak havalandıralım ve servis yapalım.
Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun

TAVUKLU BULGUR PİLAVI

Herkese merhabalar. Geçmiş cumalarınız mübarek olsun. Cumanın bereketi üzerinize olsun efendim.
Bugün sizlere tavuklu bulgur pilavı getirdim. Yanında turşu veya yoğurt ile nefis olur.

MALZEMELER

2 KASE BULGUR (ORTA BOY ÇORBA KASESİ)
2 KASE SU
2 KASE TAVUK SUYU
TUZ
2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
2 ADET TAVUK BUDU

YAPILIŞI

Öncelikle tavuk butlarını haşlayalım.Haşlanan tavukları iri parçalara ayıralım. Diğer taraftan 2 kase su ile 2 kase tavuk suyunu kaynatıp bulguru içine atıp tuzunu da ekleyerek pişirelim. Bulgur suyunu çekmek üzereyken sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tere yağını eritip içine  1 yemek kaşığı sıvı yağı  ekleyip kavuralım. Ocağı kapatıp bulgurun içine yağı ekleyip karıştıralım..Bulgurun üzerine yağı eklediğinizde cız diye ses çıkar:)) Tavukları da üzerine koyarak ocağı kapatıp pilavımızı yarım saat kadar dinlendirip servis yapalım.

ARPA ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI

Soğuk bir Denizli akşamından herkese iyi akşamlar. Dışarıda keskin bir soğuk bir var. Soğuk insanın yüzünü kesiyor. Allah'ın bu havada dışarıda olanlara kolaylıklar versin. Başımız sokacak bir evimiz ve ısınacak bir sobamız var. Binlerce şükürler olsun.
Daha önce de söylemiştim. Bizim evde hemen hemen her akşam, pilav veya makarna olur. Çünkü oğlum her yemeği yemez. Devamlı pilav ve makarna yapmama rağmen hiç pilav tarifi yok blogum da. Bundan sonra değişik pilav tarifleri de olacak.
Bugünkü tarifim bulgur pilavı. Domatesli, sade veya tavuklu her halini çok seviyorum.

MALZEMELER

2 SU BARDAĞI BULGUR
1 ÇAY BARDAĞI ARPA ŞEHRİYE
1 ADET ET BULYON (biraz sıcak su da eritilmiş)
SU

YAPILIŞI
Öncelikle yağımızı tencereye alıp içine arpa şehriyeyi ekleyerek kavuruyoruz. Kavrulan şehriyenin içine 3 bardak sıcak su ekleyip bir taşım kaynatıp bulguru ve erittiğimiz bulyonu da  ekleyerek  pilavımız suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pişen pilavın üzerine kağıt bir havlu örterek yarım saat kadar demlendirip karıştırarak servis yapıyoruz. Ben salata veye turşu ile yemeği severim.
Deneyecek olanlara afiyetler olsun.

ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

Tüm blogcu arkadaşlarıma merhaba. Zaman ne kadar hızlı geçiyor değil mi? Şubat ayına daha yeni girdik derken ay bitiyor. Hafta başı pazartesi oldu diyorum bir bakıyorum cumartesi gelmiş. Bir koşturma bir telaş yoruluyorum bu karmaşada. Sizin de böyle düşündüğünüz oluyor mu? Neyse lafı fazla uzattım.

Bazı yemekler vardır pratik olduğu için devamlı yaptığımız; arpa şehriye pilavıda benim için öyle. Pilavı ocağa koyup ben salatayı yapıp sofrayı hazırlayana kadar pişen ve evde herkesin sevdiği bir pilav.

MALZEMELER

1 PAKET ARPA ŞEHRİYE

1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI

YARIM ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ

SU

1 TABLET BULYON

YAPILIŞI

Yağlarımızı tencereye alıp üzerine 1 bardak arpa şehriyeyi ekleyip kavuruyoruz. Kavrulan şehriyenin içine paketin tamamını boşaltıp biraz kavurup üzerini kapatacak kadar sıcak su ve bulyonu atıp kaynayana kadar hızlı ateşte kaynayınca kısık ateşe alıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra pişmemiş gibiyse biraz daha su ilavesi yapabiliriz.

Pişen pilavımızın üzerine temiz bir havlu örtüp yarım saat kadar demlendirip servis yapabiliriz.

Ben bu pilavı domatesli veya etli de yaparım. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Bir paketin tamamını kullanıyorum. İsterseniz kişi sayısına göre bardak ile ölçerek de yapabilirsiniz.

Deneyecek olanlara afiyet olsun.

ÖZBEK PİLAVI

Herkese merhaba. Haftanın ortasına gelmemize rağmen ben hâlâ kendime gelemedim. Bayramdaki temizlik ve misafir koşturmacası (ki bunlar güzel telaşlar) ve hemen bayram arkası iş başı yapmam beni yordu herhalde. Şiddetli bir gribe yakalandım. Ben çok uzun süredir bu şekilde grip olmamıştım. Hafif, ayakta atlatıyordum ama bu sefer beni yatırdı. Cuma günü pek bir şeyim yoktu. Cumartesi akşam bir üşümek bir titremek derken ben yattım. Pazartesi işyerine geldim ama çalışacak hâlim yok. Öğleden sonra izin alıp gittim. Eve gidince annem hemen sağlık ocağına git dedi. Sağlık ocağına gitmek gözümde büyüyor. Neyse görümcemle gittim. Bayram sonrası olmasından dolayı çok kalabalık, sıra numarası kalmamış. Hemşire ile görüştük saat 17.00 ye kadar bekleyin bakılırsanız bakılırsınız dedi. Ben ayakta zor duruyorum; eve döndük. Hemen yattım. Akşam eşimle beraber acile gittik. Oradaki doktor hem ilgilenmedi üstüne üstlük bir de kendisinden yanına fazla yaklaştığımızı ve hastalığı kendisine geçireceğiz diye fırça yedik. Zar zor ilaç yazdırdık eve döndük. Yolda eşimle kendi kendimize gülüyoruz. Bir de doktordan fırça yedik diye. 3 gündür ilaç kullanıyorum ama tam anlamıyla bir iyileşme görülmedi. İşyerinde öksürükten telefonla bile konuşamıyorum ve yanımda devamlı sıcak su ile idare ediyorum. İşte böyle arkadaşlar bırakın bloguma bakmaya evde bile yemek yapamadım. Sağolsun annemde yedim.

İşte bayramda eltimle denemiş olduğumuz tariflerden biri daha. Özbek pilavı.

250 gram kadar parça eti küçük küçük doğrayıp tencereye aldık. Kendi suyunu salıp çekinceye kadar pişirdik. Biraz kavurduktan sonra 4-5 havucu rendeleyip etlerin üzerine ilave edip kavurduk. İyice kavrulduktan sonra baharatlarını (biz kekik,kimyon, karabiber kullandık)ve tuzunu ekleyip ocaktan aldık. Islatmış olduğumuz 4 bardak pirinci yağda biraz kavurduk. Hazırlamış olduğumuz etleri pirincin içine katıp bir iki çevirdikten sonra suyunu ilave ettik.Kısık ateşte pilavımızı pişirdik. Piştikten sonra dinlendirip servis yaptık.

Ben ilk defa yedim. Havuçlu pilav yaparım ama bu şekilde denememiştim. Güzel lezzetli bir pilav oldu. Aslında kalıba boşaltılıp şekilli olarak servis yapılabilirdi ama bizim pek vaktimiz yoktu. Herkes sofraya oturmuştu. Bu resmi bile zorla çektik.

ISPANAK VE TAVUKLU PİLAV

Sabahları ben evden çıkarken ev halkı uyuyor oluyor.Bazen eşim de işlerini ayarlarsa o da geç gidiyor. Kızım da beni sabahları göremediği için günde 3 defa arar. Sabah kalkınca, okula giderken ve okuldan gelince. Sabah aradı konuştuk. Okula giderken tekrar aradı anne akşam ne yiyeceğiz diye sordu. Bende bilmem akşam eve gelince bakarız kızım dedim. Telefonu kapattıktan sonra ben düşünmeye başladım; akşama ne yapsam diye. Akşam olup eve gidince hemen mutfağa girdim. Tabii ki kızım ve oğlum peşimde. Dolaba baktım. Dün akşam pişirdiğim kıymalı ıspanak ve haşlamış olduğum tavuk var. Tavuğun suyu ile pilav pişirdim. Tavukları parçaladım; üzerine biraz salça ile limonu karıştırıp sürdüm ve fırında üzerine kızarana kadar pişirdim. Yanına havuçlu ve marullu bir salata ile ayran yaptım. Ortaya herkesin hoşlandığı güzel bir menü ve akşam yemeği çıktı. Ben burada pilav ve tavuğun değil de ıspanağın tarifin vermek istiyorum. Herkesin ıspanak pişirmesi aynıdır ama ben arşivimde bulunması için yazıcam.

MALZEMELER:

1 KİLO ISPANAK

250 GR.KIYMA

2-3 ADET DOMATES

1 ADET SOĞAN

1 KAŞIK SALÇA

TUZ,YAĞ

1 AVUÇ KADAR PİRİNÇ

YAPILIŞI:

Ispanakları bol suyla yıkayıp doğruyoruz. Ben kaynamış suyun içine koyup 5-10 dakika gibi bekletip süzüyorum. Diğer tarafta yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz,Üzerine kıymayı ekleyip tekrar kavuruyoruz. Salçasını da koyup birlikte biraz daha pişirdikten sonra haşlanmış olan ıspanakları, küp küp doğradığımız domatesleri ve tuzu ekleyip bir bardak kadar da su katıp pişiriyoruz. Ispanaklar biraz pişince üstüne pirinçleri döküp; beraber pişiriyoruz.

Yanında yoğurt veya bizim gibi ayranla beraber servis yapıyoruz.