Herkese iyi akşamlar. Bugün pazar ve tatil olmasına rağmen. İnanın ben daha yeni oturdum. Sabah saat 10.00 gibi ayağımın üstüne bir kalktım kalkış o kalkış. 10 gündür İzmir'den eltimler vardı. Sabah onları yolcu ettik. Onlar gidince temizliğin başına geçti. Bu arada oğlumun eziyeti, yemek derken ancak oturmaya vaktim oldu. Neyse ki bunlar güzel telaşlar. Allahım hastalık vermesin yeter ki. Yengesi ve amcası ile birlikte kızım da gitti. Kızımın gitmesi bana çok zor geldi. Hele ki oğluma. Onlar gittiğinden beri ablam ne zaman gelecek hadi yanına gidelim diye söyleniyor. Zaten bugünkü eziyeti de ablasının olmamasından. Bu yaz oğlum ablasına çok alıştı. Devamlı peşinde. Ben bazen iki kardeş çok eziyet ettiler mi hadi 2-3 günlüğüne anneannenize gidin derdim. Ama Handenur gidince çok zor oldu. Hatta onları yolcu ettikten sonra hem mutfağı topladım hem de ağladım. Eşim yanıma gelip "ne o kızını mı özledin?" diye benimle dalga geçti. Allahım hiç kimseyi evletlarından ayırmasın. Sonuçta kızım 10-15 gün sonra dönecek. Bunu biliyorum ama gene de zor oldu benim için.
Neyse bugün biraz duygusalım. 10 gün önce oğlumun doğum günü pastasını yayınlamıştım ama tarif vermeğe fırsat olmamıştı. İşte tarif. Yaptığım pastaların pandispanyası Sevgili Müge'nin (Hünerli Bayanlar) yoğurtlu sade pandispanyasıdır. Tarif kesin bir tarif. Sağolsun Müge bir ara pandispanya ve kremalar dosyası yayınlamıştı. O günden sonra hep onun pandispanya tarifini uyguluyorum. Teşekkür ederim Müge. Sayende çok hoş ve güzel bir pandispanya dosyasına sahip olduk. Müge'nin sitesinde detaylı olarak tarif var ama ben de arşivimde bulunması için yazıyorum.
FINDIKLI YAŞ PASTA
PANDİSPANYA
4 ADET YUMURTA
4 TÜRK KAHVESİ FİNCANI TOZ ŞEKER
4 TÜRK KAHVESİ FİNCANI UN
1 TÜRK KAHVESİ FİNCANI YOĞURT
2 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ
3 YEMEK KAŞIĞI KAYNAR SU
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
1,5 SU BARDAĞI FINDIK
ARA KREMA
3 SU BARDAĞI SÜT
2 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
1 YEMEK KAŞIĞI UN
2 TATLI KAŞIĞI MISIR NİŞASTASI
2 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
2 ADET YUMURTA SARISI
ÜZERİ İÇİN
1 PAKET KREM ŞANTİ
1 SU BARDAĞI SÜT
YAPILIŞI
Öncelikle yumurta aklarını cam bir kasede krem şanti kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.Şekerin yarısını da ekleyip şeker eriyinceye kadar çırpmaya devam ediyoruz. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar çırpıyoruz. Şeker eriyince yağı ve yoğurdu ekleyip çok az daha çırpıyoruz. Toz malzemeleri birlikte eleyip yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpıp yağlanmış ve unlanmış kalıbımıza dökerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişiriyoruz.
Kekimiz pişerken ara kremamızı hazırlıyoruz.
Süt, şeker, un, nişasta, kakao ve yumurtayı küçük bir tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Pişen kremamızı kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak soğutuyoruz.
Krem şantiyi 1 bardak soğuk süt ile çırpıp dolaba kaldırıyoruz.
Pişip soğuyan kekimizi kalıptan çıkarıyoruz. (Aslında pandispanyayı bir gün önceden hazırlamak daha iyi ama benim vaktim yoktu. Herşeyini aynı gün hazırladım). Kekimizi ortadan 2'ye kesiyoruz. Yoğurtlu pandispanya kendinden nemli olduğu için ben keki ıslatmadım.Ara kremamızı sürüyoruz. Üzerine irice parçaladığımız fındıkları serperek 2.katını üstüne kapatıyoruz. Dolapta bekleyen krem şantiyi karıştırıp; birazını üzerini süslemek için ayırıp pastamızı krem şanti ile kaplıyoruz. Kalan krem şanti ile süsleyip toz haline getirdiğiz fındığı üzerine serperek buzdolabına kaldırıyoruz. Ben üzerine kaplamayı pek düzgün yapamadım. Neyse zamanla alışırım herhalde. Pastayı bir gün önceden hazırlayıp ertesi gün yedik. Tadı gerçekten güzeldi. Yiyenler tarafından çok beğenildi.Artık kendim pasta yapmaya başladğımdan beri dışarıdan pasta almıyorum. Serde blogculukta var ya :)) Yeni bir tarif deneyip hemen blogda yayınlanmalı değil mi? :))
