21 Kasım 2016 Pazartesi

MÜCVER



      İyi akşamlar efendim. Mutlu, huzurlu bereketli, sağlıklı ve bol kazançlı bir hafta olsun hepimiz için.
Sizlere oldukça lezzetli bir kabak mücver tarifi getirdim. Ben bu sefer tavada omlet gibi pişirdim. Hem daha hafif oldu hem de pratik Tek tek uğraşmadım.



MALZEMELER

4 ADET KABAK İÇİ
 (Ben daha önce tarifini verdim Kabak Sandal da kullandığım kabak içlerinden yaptım)
1 ADET PATATES
2 YEMEK KAŞIĞI UN
1 ADET YUMURTA
1 YEMEK KAŞIĞI KURU NANE
1 ADET KÜÇÜK SOĞAN
TUZ, KARABİBER, BİRAZ SIVI YAĞ
KIZARTMAK İÇİN YAĞ.

SOSU İÇİN
1 KASE YOĞURT
1 YEMEK KAŞIĞI KURU NANE
1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
TUZ

YAPILIŞI

Kabakları küçük küçük doğrayalım. Patatesi ve soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyelim.
kabak, patates, soğan, un, yumurta, tuz, nane ve sıvı yapı hepsini karıştıralım.
Yağımızı tavaya alıp kızdıralım. Kabaklı harcımızı döküp düzeltelim.
Üzerini kapatıp kısık ateşte pişirelim.Düz bir tabak yardımı ile mücveri ters çevirip diğer tarafını da pişirelim.
Pişen mücveri servis tabağına alalım.
Ben yanında Haydari ile servis yaptım.
Bir kase yoğurdun için nane, tuz ve sıvı yağı katıp karıştıralım.
Mücver ile haydari güzel bir ikili oldu.
Deneyecek olanlara afiyet olsun.

16 Kasım 2016 Çarşamba

KABAK SANDAL



      Herkese güzel, huzurlu bir akşam dilerim. Uzun bir aradan sonra tekrar burada olmak çok güzel bir duygu. Blogumu çok ihmal ettiğimi biliyorum ama iş ev derken bir yoğunluk bir koşturma içinde fırsatım olmadı. İnşallah bundan sonra bu kadar uzun aralar olmaz. Her seferinde aynı şeyleri söylüyorum ama... 
Neyse size oldukça lezzetli ve aynı zamanda da sağlıklı bir tarif getirdim.
Kabak Sandal. Diyet yapanlar içinde yararlı.



MALZEMELER

4 ADET KABAK
500 GR TAVUK GÖĞSÜ
1 SU BARDAĞI KAŞAR PEYNİR RENDESİ
1 ADET KÜÇÜK SOĞAN
SIVI YAĞ, TUZ, KARABİBER

YAPILIŞI

Öncelikle kabakların sığabileceği büyüklükte bir tencereye su koyup kaynamaya bırakalım. Kabakları yıkayıp dış kabuklarını kazıyalım. daha sonra kabakları ortadan ikiye bölerek küçük bir kaşık yardımı ile içlerini boşaltalım. (çıkan içleri atmıyoruz onları mücver yapımında kullanacağız. Mücver tarifi de daha sonraki postta) Kaynayan suya biraz tuz atıp kabakları da koyarak haşlayalım. Çatalı batırdığımız da batıyorsun yeterli  Çok haşlanırsa kabaklar dağılır. Sıcak sudan aldığımız kabakları soğuk suyun içine koyalım biraz durduktan sonra süzelim.
Küçük kuşbaşı olarak doğradığımız tavukları tavaya alıp içine 1 fincan kadar su koyup pişirmeye başlayalım. Tavuklar suyunu çekince içine sıvı yağ ve çok ince olarak kıydığımız soğanı katıp kavuralım. Kavrulan tavuklara tuzunu ve karabiberini atıp karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Fırın kabına kabakları alalım. Ortalarına tavuklu harçtan koyalım. Üzerlerine kaşar peynir koyalım fırın da kaşarlar eriyip kızarana kadar  tutalım. Kaşarlar biraz kızarsa iyi olacakta fakat bizim ev ahalisi sofraya oturdukları için kızarmasını beklemediler.
Yanında pirinç pilavı ve cacık ile oldukça güzel menü oldu.
Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun.

13 Ekim 2016 Perşembe

Laktozsuz Süt ve Laktozsuz Ürünler Hakkında Her Şey


Laktoz nedir?
Süt ve süt ürünlerinin içinde bulunan doğal süt şekeridir.
Laktoz intoleransı nedir? 
Laktozun sindirilmesi için laktaz enzimi gerekir. Eğer vücutta yeterli miktarda laktaz enzimi bulunmuyorsa, laktoz intoleransı var demektir.
Laktoz İntolerans belirtileri nelerdir?
Laktoz intoleransı sütün içindeki laktozun sindirilemediği durumlarda ortaya çıkar. Süt içince karın şişkinliği, karın ağrısı, gaz, mide bulantısı görülebilir. Bu tarz sorunlarınız varsa süt ve süt ürünleri tüketmekten vazgeçmek yerine Laktozsuz Süt’ü tüketebilirsiniz. Belirtilerin şiddeti tüketilen laktoza ve kişinin ne kadar laktozu tolere edebildiğine göre değişir. Belirtiler süt ve sütlü ürünlerin tüketimini takiben yarım saat ile 2 saat arası sonrasında kendini göstermeye başlar. Süt içerdiği kalsiyum, protein, yağlar, vitaminler ve mineraller açısından temel besin gruplarındandır.
Yaşam boyu sağlıklı olmak için her yaş döneminde ihtiyacınız olan türde ve miktarda süt içmeniz gerekmektedir.
Laktoz intoleransınız varsa ne yapabilirsiniz?
Laktozu azaltılmış veya laktozsuz süt ve süt ürünleri tüketebilirsiniz.
Laktozsuz süt ve laktozsuz yoğurt nasıl üretilir?
Laktozsuz süt ve laktozsuz yoğurt, sütün içindeki laktozun laktaz enzimi ile parçalanması sonucu elde edilir. Laktaz enzimi katkı maddesi ya da koruyucu değildir. Ürünün prosesi sırasında görevini yerine getirip, son aşamada aktivitesini yitirerek ürünün içerisinde kalmaz.
Laktozsuz süt ve laktozsuz yoğurt neden daha tatlıdır?
Laktozun glikoz ve galaktoza parçalanması nedeniyle, standart süt ve yoğurttan daha tatlı hissedilen ürünlerdir. Hissedilen tatlılık doğal şekerlerdendir, ilave şeker içermez.
Laktozsuz süt sizin için uygun mu?
Laktozsuz süt, sütteki laktozu sindiremeyen ve süt içince şişkinlik, ağrı, gaz ve bulantı sıkıntılarını yaşadığı için süt tüketemeyen kişilerin rahat şekilde süt içmelerini ve sütün besin değerlerinden faydalanmalarını sağlamaya yardımcı olur.
Neden Laktozsuz Yoğurt tüketmelisiniz?
Laktozsuz Yoğurt, laktoz intoleransına karşı hem sağlık faydası sağlamakta, hem de tatlılık derecesinin yüksek hissedilmesi nedeniyle şeker kullanılması gereken ürünlerde şeker azaltmaya imkan tanımaktadır. Bu nedenle ara öğün olarak sade ya da müsli karışımı gibi bir alternatifle tüketilmeye çok uygundur, hissedilen tatlılık doğal şekerlerdendir, ilave şeker içermez. Ayrıca, 100 g laktozsuz yoğurt günlük kalsiyum ihtiyacının %23’ünü karşılamaktadır.
Laktozsuz süt ve yoğurt tüketmenin zararı var mıdır?
Laktozsuz süt ve yoğurt tüketmenin hiçbir zararı bulunmamaktadır.

Bir boomads advertorial içeriğidir.

22 Haziran 2016 Çarşamba

İngiliz Mutfağı


Avrupa ülkeleri arasında en zayıf mutfağa sahip ülkelerden biri olan İngiltere, buna rağmen geleneksel yemeklerinin korunduğu hala bozulmamış yemek kültürü ile dünya mutfaklarında yerini alıyor. İngiliz mutfağı, çok fazla karmaşık olmayan yemekleri içeriyor. Gerek kullanılan malzemelerin gerekse pişirme yöntemlerinin farklılığı, İngiliz mutfağını diğer mutfaklardan ayıran ana özellik olarak karşımıza çıkıyor. Kahvaltıları ile ünlü olan İngilizler, günün her saati kahvaltı tüketebiliyor.
İngiliz Mutfağı Hakkında Bilgi
Genellikle ekmek tüketmeyi tercih etmeyen İngilizler, ekmek yerine pirinç ya da patates kullanıyor. Kahvaltı ve akşam yemekleri oldukça önemli olan toplumda, öğle yemeği sandviç ya da salata ile geçiştiriliyor. Muhteşem çeşide sahip olan İngiliz kahvaltısının ana malzemesi, sarısı ve beyazı birbirine karıştırılmadan tam daire şeklinde pişirilen yağda yumurta oluyor. Bunun yanında "bacon" denilen tütsülenmiş et kızartması yer alıyor. Genellikle domuz etinden yapılan sosis, mutlaka değişik baharat ve otlarla hazırlanan bir sos ile servis ediliyor. Büyük bir kahvaltı tabağına yerleştirilen kahvaltılıklar, ihtişamlı görüntüleriyle iştah açıyor. Mantar kızartması ve halka şeklinde dilimlenmiş domates kızartması da kahvaltı tabağında yerini alıyor. "Hash Brown" denilen bir tür patates kurabiyesi ve havuç, lahana, bezelye ve patatesten oluşan püre de mutlaka tabakta yer alıyor. Diğer bir İngiliz kahvaltısı olmazsa olmazı olan domates soslu kuru fasulye, tabakta yer kalmayıncaya kadar dolduruluyor. Geleneksel İngiliz mutfağı yemeklerinde mutlaka kırmızı et, kuzu eti, balık, tavuk yemekleri ve domuz etinden hazırlanan yemekler, her zaman haşlanmış patates ile birlikte servis ediliyor.
İngiliz Mutfağı Özellikleri
Yemek çeşitleri kısıtlı olsa da İngiliz Mutfağı yemekleri, kendine özgü tarzlarıyla fark yaratıyor. "Fish&Chips", "baked beans", "Yorkshire pudding", "shepherd’s pie", rozbif, "apple crumble", "shortbread" ve "cheesecake", dünyaca ünlü İngiliz yemekleri arasında yer alıyor. Yaklaşık 35 çeşit patates yetiştiren İngilizler, hemen hemen her yemeklerinde patates kullanıyor. Patatesi damıtarak patates viskisi dahi yapan İngilizler, viski ve bira imalatında da dünyada ilk sıralarda yer alıyor. Son derece basit ve lezzetli tatlılara sahip olan İngiliz mutfağı, pratik tatlıları ile de dikkat çekiyor. Dünyaca ünlü "apple crumble"; şeker, un ve yağın ekmek kırıntısı kıvamına gelinceye kadar yoğrulmasıyla hazırlanıyor. Fırın kabına kat kat dilimlenmiş elmalar, bol tarçın ve şeker ekilerek diziliyor. Elmaların üzeri kırıntı haline getirilmiş hamur ile kapatılarak 40 dakika kadar fırında pişirildikten sonra genelde dondurma ile servis ediliyor. Bahsedilen yemekleri denemek ve Knorr'un sizler için hazırladığı daha pek çok kolay ve lezzetli İngiliz mutfağı yemek tarifleri için http://www.herkessofraya.com/ adresini mutlaka incelemelisiniz.

24 Mayıs 2016 Salı

SUSAMLI KURABİYE




Herkese iyi akşamlar efendim. Bizim evde çay veya kahve pek boş içilemiyor. Bu yüzden de evde mutlaka bir şeyler bulundurmaya çalışıyorum.Kek, kurabiye veya poğaça. Yapıp masanın üzerine koyuyorum. Eşim işe giderken, oğlum da okula giderken bir bardak çay ile yiyorlar. Ama ben de masamın üzerindeki kutunun boş durmasını sevmiyorum. Ani gelen misafir içinde iyi oluyor. 

Sizlerde de oluyor mu acaba zaman zaman mutfağa girip bir kaç çeşit pasta yapıp çıktığınız. Benim oluyor. Hatta ev halkı coştun gene derler :)) Fırın ısınmışken şunu da yapayım bunu da yapayım diye.
Yine böyle bir akşamda minik tuzlu kurabiyenin arkasından bu kurabiyeleri de yaptım.
Tarifini Sevgili Cafe Portakal Bahar'dan aldım. Nefis kıyır kıyır bir kurabiye oldu. Tam benlik yani. Çayımıza harika bir eşlikçi.
Tarifte hiç bir değişiklik yapmadım. Olduğu gibi yaptım.
Denemeniz dileği ile afiyetler olsun






MALZEMELER
  • 125 GR MARGARİN (ODA ISISINDA)
  • YARIM SU BARDAĞI SIVI YAĞ
  • 1 TÜRK KAHVESİ FİNCANI BUĞDAY NİŞASTASI
  • 1 YUMURTA SARISI (BEYAZI ÜZERİ İÇİN AYRILACAK)
  • YARIM SU BARDAĞI PUDRAŞEKERİ
  • 1 PAKET VANİLYA
  • YARIM PAKET KABARTMA TOZU
  • 3 SU BARDAĞI UN

ÜZERİ İÇİN 1 YUMURTA BEYAZI VE 1 KASE KAVRULMUŞ SUSAM

YAPILIŞI
  • Öncelikle 1 kase susamı devamlı karıştırarak kavurun ve soğuması için kenara alın
  • Derin bir kaba  margarin,pudra şekeri ve yumurta sarısını alın ve yoğurun.
  • İçerisine sıvı yağ,vanilya,kabartma tozu ve nişastayı ekleyip kontrollü olarak un ilavesi ile
  • yumuşak bir hamur hazırlayın
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar  koparıp yuvarlayın.
  • Önce yumurta akına sonrada her yerini susama bulayarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 
  • 170 dereceli fırında hafif kızarana kadar pişirin.

20 Mayıs 2016 Cuma

ÇİLEK SOSLU MUHALLEBİ



Herkese iyi akşamlar efendim. Geçmiş cumalarınız mübarek olsun.
Yaz mevsimi yaklaşmasına rağmen hava serin. Tam hasta olma havası derler ya aynen öyle.
Sabahları serin, öğlen sıcak akşam üzeri serin. Bazen ne giyeceğimi bilemiyorum.
Malum bugün haftanın son iş günü. Haftayı güzel bir tatlı tarifi ile bitirelim.Şimdiden hepimize iyi hafta sonları
Çilek, muhteşem lezzet ve renk şöleni bir meyve. Pazar tezgahlarında gördükçe gel beni al diyorlar.
Ben de onları dinleyerek hemen aldım ve lezzetli bir tatlı yaptım






MALZEMELER

1 LT SÜT
1 SU BARDAĞI ŞEKER
3 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
2 YEMEK KAŞIĞI UN
1 PAKET VANİLYA
1 PAKET TOZ KREMŞANTİ
1 PAKET BEBE BİSKÜVİSİ

ÇİLEK SOSU İÇİN

2 SU BARDAĞI ÇİLEK PÜRESİ (TANE OLARAK 250-300 GR)
1 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
2 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER

YAPILIŞI

Öncelikle bisküviler rondadan geçirilerek toz haline getirilir.
Bir tencerede süt, şeker, un, nişasta iyice karıştırılarak tencere ocağa alınır, devamlı karıştırılarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
Kaynayan muhallebi ocaktan alınıp ara ara karıştırılarak üzeri kabuk bağlamadan soğutulur. Soğuyan muhallebi için bir paket toz krem şanti ve vanilya eklenerek mikserle iyice çırpılır.
Kuplara önce 1 kaşık bisküvi konur üzerine muhallebi tekrar bisküvi ve muhallebi olarak doldurulur. Üstünde bir parmak kadar sos için boşluk bırakılır.

Sosu için
Çilekler rondodan geçirilerek tencereye alınır. Üzerine şeker ve nişasta eklenerek pişirilir. Pişen sosumuz karıştırılarak soğutulur ve kuplarımızın üzerine eşit şekilde paylaştırılır. Servis zamanına kadar dolapta bekletip servis yapılır.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun.




15 Nisan 2016 Cuma

MISIR UNLU POĞAÇA


Herkese iyi akşamlar efendim. Geçmiş cumalarınız mübarek olsun.
Bahar geldi. Her yer yemyeşil ve cıvıl cıvıl.
Malum yarın hafta sonu. Uzun uzun kahvaltı zamanı. Kahvaltı masanıza ya da çay sofranız için lezzetli bir poğaça tarifi getirdim.
Mısır unlu poğaça. Kapalı bir kutu da kolay kolay da bayatlamıyor.

MALZEMELER

2 ADET YUMURTA (1 ADET YUMURTA SARISI AYRILACAK)
125 GR MARGARİN (BEN TEREMYAĞ KULLANDIM)
1 AJDA ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 AJDA ÇAY BARDAĞI YOĞURT
2 PAKET KABARTMA TOZU
2 TATLI KAŞIĞI SİRKE
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1,5 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
1,5 SU BARDAĞI MISIR UNU
ALABİLDİĞİ KADAR UN (YAKLAŞIK 3-3,5 SU BARDAĞI)

İÇ MALZEME

1 KASE LOR PEYNİRİ
TUZ

YAPILIŞI

1 tam yumurta ve 1 yumurta beyazı, margarin, sıvı yağ, yoğurt, tuz, şeker ve sirke yoğurma kabına alınarak karıştırılır. İçine mısır unu ve kabartma tozu eklenir yoğrulur. Daha sonra kontrollü olarak un ilavesi yapılarak hamur yoğrulur.
İçi için lor peyniri ve tuz karıştırılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alınıp iç malzemesi konur. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Tüm hamur bitene kadar işleme devam edilir. Üzerine sıvı yağ ile inceltilmiş yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 180*'lık fırında pişirilir.
Yanında tavşan kanı bir bardak çay ile harika bir atıştırmalık.
Deneyecek olanlara afiyetler olsun.