28 Ekim 2015 Çarşamba

ÇAYLI KEK



   Herkese koskocaman sevgiler ve selamlar.
Dışarıda güneşli fakat serin bir hava var. Güneş aldatıyor insanı. 
Böyle zamanlarda en sevdiğim ev de bir bardak çay ile keyif yapmaktır; tabii ki yanında da bir dilim kek.
İnşallah emekli olduğum da ben de bu hayallerimi gerçekleştiririm.
Sizlere güzel, lezzetli bir kek tarifi getirdim. Okullar da tatilken çocuklarla çay keyfi yapmak için ideal. Siz kekinizi fırına verin çayınız  demlenene kadar kekiniz hazır.
Haydi mutfağa hanımlar.



MALZEMELER

3 ADET YUMURTA
1/2 KAHVE FİNCANI SICAK SU
1,5 SU BARDAĞI ŞEKER
1/2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1/2 SU BARDAĞI SU
1 SU BARDAĞI DEMLİ ÇAY
1 TATLI KAŞIĞI TARÇIN
2 PAKET KABARTMA TOZU
3-3,5 SU BARDAĞI UN

YAPILIŞI

Öncelikle yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpalım. Çırparken içine yarım kahve fincanı sıcak su eklediğinizde şeker daha çabuk eriyor. Ben son zamanlarda bu şekilde yapmaya başladım. İçine sırası ile demli çay, yoğurt, su ve sıvı yağı ekleyip tekrar çırpalım. En son elenmiş un. kabartma tozu ve tarçını katıp çırpalım. Yağlanmış tepsiye harcımızı boşaltalım. 180* derecelik fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirelim. Fırından çıkıp soğuttuğumuz kekimizi istediğimiz gibi süsleyip servis yapabiliriz.
 Ben hindistan cevizi ile süsledim. Siz isterseniz üzerine krema veya puding dökerek de servis yapabilirsiniz.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun.

20 Ekim 2015 Salı

BUĞDAYLI YAYLA ÇORBASI


Merhabalar efendim. Hepimiz için güzel ve huzurlu bir gün olsun inşallah..
Malum kış kapıda. Havalar serinledi.
Ama en tehlikeli zamanlar. Hasta olmak bu dönemde çok kolay, çünkü sabahları serin oluyor öğlen ılık bir hava akşamları gene soğuk. Bazı günler ne giyeceğimi şaşırıyorum. Ama hırkasız dışarı çıkılmayacak.
Neyse lafı çok uzatmayayım.
Böyle zamanlarda akşamları bir kase çorbaya hiç kimse hayır demez değil mi? İşte size lezzetli bir çorba tarifi
Yayla çorbası ama pirinçli değil buğdaylı


MALZEMELER

2 SU BARDAĞI HAŞLANMIŞ BUĞDAY
1 SU BARDAĞI NOHUT
1 KASE YOĞURT
1 YEMEK KAŞIĞI UN
1 ADET YUMURTA SARISI
TUZ

ÜZERİ İÇİN

1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
NANE

YAPILIŞI

Öncelikle buğdayı  ve nohudu haşlayalım. Nohut bir gece önceden ıslatılır. Ertesi günü düdüklü tencere de yarım saat gibi bir sürede pişiyor. Buğdayı da ayıklayıp yıkayıp düdüklü tencere haşlayabilirsiniz. Daha çabuk haşlanıyor. Ben genelde aldığım bir kilo kadar buğdayın hepsini haşlarım. Paketler halinde dondurucuda bekletirim. O zaman bu çorbamızı yapmak çok daha kolay oluyor.
Haşlanan buğdayı ve nohudu ocağa alalım üzerine geçecek kadar su koyup kaynatalım. Onlar kaynarken biz bir kase yoğurdumuzun içine un ve yumurta sarısı koyup iyice çırpalım. Kaynayan çorbamızın suyundan alarak karışımımızı ılıtıp yavaş yavaş çorbamıza ekleyelim bu arada da çorbayı karıştırmayı unutmuyoruz. Devamlı karıştırarak özleşene kadar kaynatalım. Bu aşamada suyu az gelecek olursa kaymış su ilave edebiliriz. Diğer taraftan tereyağı ve sıvı yağı sos tavasına alıp eritip içine naneyi ekleyip biraz çevirelim ve kaynayan çorbamıza katıp tuzunu da ilave edip son bir kez daha karıştırıp ocağımızı kapatalım. Çorbamız servise hazır..

Deneyecek olanlara afiyetler olsun...