TAVUKLU BULGUR PİLAVI

Herkese merhabalar. Geçmiş cumalarınız mübarek olsun. Cumanın bereketi üzerinize olsun efendim.
Bugün sizlere tavuklu bulgur pilavı getirdim. Yanında turşu veya yoğurt ile nefis olur.

MALZEMELER

2 KASE BULGUR (ORTA BOY ÇORBA KASESİ)
2 KASE SU
2 KASE TAVUK SUYU
TUZ
2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
2 ADET TAVUK BUDU

YAPILIŞI

Öncelikle tavuk butlarını haşlayalım.Haşlanan tavukları iri parçalara ayıralım. Diğer taraftan 2 kase su ile 2 kase tavuk suyunu kaynatıp bulguru içine atıp tuzunu da ekleyerek pişirelim. Bulgur suyunu çekmek üzereyken sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tere yağını eritip içine  1 yemek kaşığı sıvı yağı  ekleyip kavuralım. Ocağı kapatıp bulgurun içine yağı ekleyip karıştıralım..Bulgurun üzerine yağı eklediğinizde cız diye ses çıkar:)) Tavukları da üzerine koyarak ocağı kapatıp pilavımızı yarım saat kadar dinlendirip servis yapalım.

KARNABAHAR GRATEN

Merhabalar. Tüm beni takip eden etmeyen herkese sevgilerimi gönderiyorum.

Bugün sizlere karnabahar graten tarifi getirdim. Eskiden sık sık yapardım. Uzun zamandır yapmadığımı fark edince pazar günü yaptım. Kızım çok sever. Oğlum ve eşim muhalefet olarak yemediler. Biz kızımla beraber yedik. Et ve tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak çok yakışıyor. 

MALZEMELER

1 ADET KÜÇÜK BOY KARNABAHAR

TUZ

HAŞLAMAK İÇİN SU

BEŞAMEL SOS İÇİN

1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI

1 YEMEK KAŞIĞI UN

1 SU BARDAĞI SÜT

TUZ.

1 SU BARDAĞI KAŞAR PEYNİR RENDESİ

YAPILIŞI

Öncelikle karnabaharı çiçeklere ayırıp tuzlu suda haşlayıp süzelim. Beşamel sos için tereyağını eritip içine unu katarak un kokusu çıkana kadar kavuralım. Kavrulan unun içine yavaş yavaş sütü ilave edelim bu arada da karıştırmaya devam edelim. Muhallebi kıvamı alana kadar pişirelim. Pişen sosumuzu ocakta alıp içine tuz ve kaşar peynir rendesinin yarısını katalım. Karnabaharları çok ufak olmayacak şekilde doğrayalım. üzerine beşamel sosu ekleyerek fazla ezmeden karıştıralım ve hafif yağlanmış borcama koyalım. Üzerine kalan kaşar peynir rendesini serpip fırına verelim. Üzeri kızarana kadar pişirip, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapalım.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun.

MAYALI POĞAÇA

Günaydınlar efendim. Sabahı şerifleriniz hayırlı olsun. Herkese sıcacık ve kocaman sevgiler gönderiyorum.
Dışarıda tam bir bahar havası var. Güneşli ve hafif esintili.
Bugünkü tarifim yumuşacık puf puf poğaçalar.
Ben mayalı hamur işlerini pek beceremiyorum:)) Bu yüzden de ev halkı mayalı bir şeyler istese hep erteliyorum ya da anneme yaptırıyorum. Pazar günü hadi Ebru dedim şeytanın bacağını kır ve dene bakalım.
Marketten instant maya aldım ve özellikle son kullanma tarihine baktım yeni tarihli. Pazar sabahı erkenden mutfağa girip hamuru yoğurdum. Çocuklar ve eşim kalkana kadar poğaçalarım pişmişti ve sıcacık çayın yanında bayıla ayıla yediler. Bir tepsi o gün bitti. Oğlumun beslenmesi için 3 adet ancak ayırabildim.
Aslıda ekmek makinem de var ama orada da beceremedim. Bir kere denedim programı yanlış seçmişim olmadı. Neyse bundan sonra denemelere devam artık.

MALZEMELER
1 SU BARDAĞI ILIK SÜT
1 SU BARDAĞI ILIK SU
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
1 ADET YUMURTA
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 PAKET INSTANT MAYA,
3-3,5 SU BARDAĞI UN

İÇİ İÇİN
1 KASE LOR PEYNİR
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ (PEYNİRİNİZİN TUZUNA GÖRE AYARLARSINIZ)
KIRMIZI TOZ BİBER

ÜZERİNE
SUSAM

YAPILIŞI

Öncelikle 3 bardak unu yoğurma kabına alıp üzerine mayayı ekleyip karıştıralım ve ortasını havuz gibi açalım.İçerisine su, süt, sıvı yağ, tuz ve şeker ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Un takviyesi gerekirse ekleyip yumuşak ama ele fazla yapışmayan bir hamur hazırlayalım. Hamuru streçleyip mayalanması için 1-1,5 saat kadar bekletelim.İç malzemesi için peynir, biraz tuz ve kırmızı biberi karıştıralım.  Mayalanan hamurumuz dan parçalar koparıp içine peynir koyup istediğimiz şekli vererek yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Tepside de yarım saat kadar mayalandırıp çırptığımız yumurta sarısını sürüp susam ekerek önceden ısıtılmış 180*'lik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıkardığımız poğaçalarımızın üzerine temiz bir bez örtüp dinlendirdikten sonra servis yapalım.
Nefis puf puf poğaçalarımız çayın yanına hazır.

MANTAR PANE

Günaydınlarrrr. Herkese güzel, sağlıklı, huzurlu ve bol kazançlı bir hafta dilerim. Dışarıda çok güzel bir hava var. Hafif esintili ama güneş güzel parlıyor.

Sizlere bugün mantar pane tarifi getirdim. Mantarı çok seviyorum. Markette gördüğüm an mutlaka alırım. Geçen hafta evde olduğu halde unutup tekrar aldığım mantarları pane yaparak değerlendirdim. Oğlum bile çok severek yedi.Tarifini, blogları gezerken sevgili Lezzetibol Tijen de görmüştüm.

Biz beğendik. Sizlerin de deneyip beğenmesi dileği ile.

MALZEMELER

1 PAKET MANTAR (benim paketim yarım kilo kadardı)

1 ŞİŞE SODA

1,5 SU BARDAĞI UN

1 ADET YUMURTA SARISI

TUZ. KARABİBER, KIRMIZI BİBER

KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ

YAPILIŞI

Öncelikle mantarlar kağıt havlu ile silinir. Soda, un, tuz, yumurta sarısı, karabiber, kırmızı biber çırpılıp sos hazırlanır. Mantarlar bu sosa bulanarak kızdırılmış yağda kızartılır. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alınır. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edilir.  

KABAK TATLISI

Günaydınlarrrrrrr. Herkese güzel, iyi, sağlıklı ve bol kazançlı bir hafta diliyorum. Yeni bir hafta, yeni umutlar, yeni sevinçler.
 Zaman çabucak geçiyor değil mi? Ama bazen bizlere hiç geçmiyormuş gibi geliyor.
Hafta içi  çok sevdiğim bir  abimin akciğerinden rahatsızlandığını öğrendim; bu haber beni çok üzdü. Hani bazı insanlar vardır. onlara bazı hastalıkları  yakıştıramazsınız ya, bu kişide öyle birisi benim için. Hastalığını öğrendiğin gün çok üzüldüm, hemen kendisi ile konuştum. İyiyim dedi. Gece hep düşündüm. Bu kadar koşturma telaş neden diye. Zaman bizim peşimizden koşması gerekirken biz onu yakalamaya, yetişmeye çalışıyoruz. Derler ya yaşamak için çalışmalıyız diye ama biz çalışmak için yaşıyoruz sanki. Ay şunu yapamadım, şunu alamadım, şuraya yetişemedim. Elimizdekinin kıymetini bilmiyoruz..
Artık karar verdim. Bulunduğum günün tadını çıkarmaya çalışacağım. Dünü geçmişte bırakıp yarını da fazla düşünmeyeceğim. Önemli olan içinde bulunduğumuz an. Sevdiklerimizi daha çok arayıp sormalı, yapmak istediğimiz şeyleri yapmalıyız asla ve asla ertelememeliyiz. Belki yarın yapabileceğimiz şeyler için çok geç olabilir.
Neyse sabah sabah  bu kadar duygusallık yeter değil mi? Sizlerin de canınızı daha fazla sıkmayayım. Haftaya tatlı yiyip tatlı başlayalım ve tüm günlerimiz tatlı tadında olsun.
Kabak tatlısı. Kızımın en sevdiği tatlıdır İşyerimin yakınına her cuma köylüler gelir. Onlardan almıştım. Oldukça lezzetliydi..

MALZEMELER

1 KİLO KABAK
2,5 SU BARDAĞI ŞEKER
ÜZERİ İÇİN
2-3 KAŞIK TAHİN
1 SU BARDAĞI CEVİZ

YAPILIŞI

Öncelikle kabakları ince ince dilimleyelim. Tencereye 1 sıra kabak üzerine şeker olacak şekilde dizelim. Bütün kabaklar ve şeker bitinceye kadar aynı işlemi yapalım. Tencerenin ağzını kapatılıp 1 saat kadar sulanmasını bekleyelim. Sulanan kabakları ocağa alıp kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim. Piştikten sonra tencerede soğutup servis tabağına alalım. Üzerine tahin gezdirip ceviz ile süsleyerek servis yapalım.
Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun.

YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI

Merhabalar efendim. İyi, güzel, sağlıklı ve bol kazançlı bir hafta diliyorum. Bugün dışarıda çok güzel bir hava var. Tam dışarı çıkıp gezmelik bir hava.

Bu gün sizlere hepimizin bildiği ve benim çok sevdiğim yoğurtlu havuç salatasının tarifini getirdim..
Ailecek çok severiz.
Tarifini biliyorsunuzdur ama arşivimde bulunsun istedim.

MALZEMELER

5-6 ADET İRİ HAVUÇ
1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
ÜZERİ İÇİN
1 KASE SÜZME YOĞURT
1 DİŞ SARIMSAK
1 ÇAY BARDAĞI CEVİZ
KIRMIZI PUL BİBER.

YAPILIŞI

Havuçlar rendenin iri tarafı ile rendelenir. Sıvı yağ ile birlikte tavaya alınarak havuçlar yumuşayana kadar sotelenir. Pişen havuçlar servis tabağına alıp soğutulur. Diğer taraftan 1 kase yoğurt krema kıvamına gelene kadar çırpılır.. İçine tuz ve sarımsak eklenerek havuçların üzerine dökülür. Ceviz ve pul biber dökülerek servis yapılır.
Herkeslere afiyetler olsun.

KÖFTELİ ÇORBA

Herkese iyi akşamlar efendim. Geçmiş cumalarınız mübarek olsun.
Dışarı da şiddetli bir yağmur var. Dün gece öyle bir fırtına vardı ki tabir yerinde ise yer yerinden oynadı.
O kadar esintiye böyle yağmur normaldir. Allah'ım daha kötü felaketlerden korusun.
Sizlere bir çorba tarifi daha getirdim. Böyle yağmurlu havalarda en güzel şey bence çorba.
Bu çorbanın benzerini yemekteyiz programında görmüştüm. Derya ablamda bezelyelisini yapmıştı..Bu da Ebru versiyonu:))

MALZEMELER

2 YEMEK KAŞIĞI UN
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
100 GR KIYMA
1 ADET SOĞAN
2 DİLİM EKMEK İÇİ
2 ADET HAVUÇ
2 ADET PATATES
KARABİBER
TUZ , SU

YAPILIŞI

Öncelikle köfteyi hazırlayalım. Soğanı rendeleyip içine 2 dilim ekmek içi, tuz, karabiber ve kıymayı koyarak yoğurup minik minik toplar yapalım. Havuç ve patatesleri küçük küpler halinde doğrayalım.
Unu ve yağları tencereye alıp unun kokusu çıkana kadar kavuralım. İçine patates ve havucu ekleyip kavurmaya devam edelim. Üzerine ilk etapta 4 bardak sıcak su katıp patates ve havuç yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirelim. En son köfteleri de ekleyip pişirelim.Eğer suyu az gelirse sıcak su ilavesi yapılabilir. Ocaktan indireceğiniz zaman tuzunu atıp sıcak sıcak servis yapalım:
Deneyecek olanlara afiyetler olsun.