MUHAMMARA VE KITIR EKMEKLER

Herkese iyi akşamlar. En son yayınladığım tarifin üzerinden neredeyse 2 hafta geçti. Arayı hep açmayacağım diyorum ama benim dememle olmuyor. Mutlaka bir takım şeyler oluyor ve blogumla ilgilenemiyorum. Hayırlısı. İnşallah bundan sonra olmaz. Havalar artık ısındı. Güneş kendini iyice göstermeye başladı. Dün akşam yemekten sonra mutfak camından baktığımda çok hafif ve güzel bir esinti vardı. Tam bir bahar esintisi.
Sizlere pazar kahvaltıları için 2 harika lezzet getirdim.
Biri hepimizin bildiği muhammara.
Diğeri ise kıtır ekmekler. Kıtır ekmekleri halamdan öğrendim. Evde devamlı bulunduruyorum. Bahane ile bayat ekmekler değerlenmiş oluyor.

MUHAMMARA

2 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
2 YEMEK KAŞIĞI ACI BİBER SALÇASI
2 YEMEK KAŞIĞI KITIR EKMEK
1 ÇAY BARDAĞI CEVİZ
1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
1 ÇAY KAŞIĞI NANE
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1 ÇAY KAŞIĞI KEKİK
4-5 DAL DEREOTU
1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ

YAPILIŞI

Domates, biber salçası ve sıvı yağ bir kapta karıştırılır. İçine baharatlar, kıtırık ekmek, ceviz ve incecik  doğradığımız dereotu eklenerek karıştırıp servis yapılır.

KITIRIK EKMEKMLER

Bayat ekmekler parçalara ayırıp iyice kurutalım. Kuruyan ekmekleri rondodan geçirip sıvı yağ eklediğimiz tavada kavuralım. Devamlı karıştıralım çünkü ekmekler hemen kızarıp yanabiliyor. Kavrulan kıtırların içine biraz tuz ve istediğimiz baharatları ekleyerek (ben kekik, nane, kimyon ve kırmızı toz biber kullandım) saklama kabına alalım ve buzdolabında saklayalım. Kaşık kaşık yemek çok zevkli veya makarnanın üzerinde sanki ceviz ekmişsiniz gibi oluyor. Ya da tereyağlı bir yumurtanın üzerinde.
Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun.