ISLAK KEK

Kardeşim bayram tatili için Denizli'ye gelmişti. Kendisi Kocaeli de okuyor. Benim blogunda daimi yorum bırakanlarından. Devamlı abla biz öğrenci adamız. Bunları yapamıyoruz geldiğimde istiyorum diye yazıyor. Pazar günü geri dönecekti. Benden ıslak kek istedi. Islak keki çok sever. Evdeyken ne zaman beni arasa abla ıslak kek varmı diye takılır. Biraz önce görüştüm. Buralar çok soğuk abla ya diyor. O bana kendine dikkat et diyor ben ona. Konuşurken gözlerim doldu. Allah zihin açıklığı versin. Bir an önce bitirsin okulunu gelsin. Pazar günü doğum günüydü. Abla geldiğimde pasta istyorum dedi. Bende sen gel ben sana yaparım dedim. Sömestri tatiline geldiğinde pastasını yapacağız inşallah.

MALZEMELER

3 ADET YUMURTA

1,5 SU BARDAĞI ŞEKER

YARIM SU BARDAĞI SIVI YAĞ

2 YEMEK KAŞIĞI KAKAO

1 SU BARDAĞI SÜT

1 PAKET VANİLYA

2,5 SU BARDAĞI UN

2 PAKET KABARTMA TOZU

YAPILIŞI

Yumurta ve şekeri köpürüp beyazlaşana kadar çırpıyoruz. İçine yağı, sütü, kakaoyu ve vanilyayı ekleyerek tekrar çırpıyoruz. Bu karışımdan 1 su bardağı ayırıp kalan sıvı malzemenin içine unu ve kabartma tozunu katıp karıştıyoruz ve yağlanmış fırın tepsine boşaltıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişiriyoruz. Pişen kekimizi fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimliyoruz. Ayırmış olduğumuz 1 bardak harcın içine yarım su bardağı süt katıp karıştırıyoruz ve bu karışımı dilimlemiş olduğumuz kekimizin üzerine her yerine eşit bir şekilde döküp soğumasını bekliyoruz. Soğuyan kekimizin üzerini istediğimiz şekilde süsleyip servis yapıyoruz.

Kardeşim abla eline sağlık çok güzel olmuş diyerek yedi. Dayısı yedi diye oğlumda yanına oturmuş. Ben de yiycem diye.

EKMEK MAKİNESİNDE POĞAÇA

Biraz daha iyileşmiş olarak aranızdayım. Beni yorumları ve iyi dilekleri yanlız bırakmayan tüm arkadaşlarıma çok teşekkür ederim. Evet bugün biraz daha iyiyim. Sesim biraz bozuk; bir de kuru öksürüğüm var. Herhalde zamanla o da geçer.

Bayram da eltimle beraber denediğimiz lezzetlerle devam ediyorum. Eltim bir arkadaşında yemiş ve evde kendisi de yapmış. Şekil ekmek şekli tat aynı poğaça. Benim gibi işin kolayına kaçan hanımlar için birebir.

3 tane yumurtayı rondada köpürene kadar çırptık. Bunu ekmek makinesinin haznesine döktük. İçine (makinenin ölçü bardağı ve ölçü kaşığı) 1 ölçü bardağı süt yarım bardak da su koyduk. 1 küçük ölçü tuz ve 1 büyük ölçü şeker, 1,5 kase kadar lor peynir ile yarım demet maydanozu ekleyip makineyi çalıştırdık. 2-3 dakika sonra makineyi kapatıp içine 4 ölçü un ile 1,5 ölçü mayayı ekleyip normal ekmek ayarında 3 saat pişirdik. İlk uyarı sesinden sonra içine çörek otu kattık. 3 saat sonunda ekmek poğaçamız hazırdı.

Bütün hali ile resim çekemedim. Çünkü çocuklar dayanamadılar. Bizde onları bekletmeyelim diye hemen dilimledik. Denenizi tavsiye ederim.

ÖZBEK PİLAVI

Herkese merhaba. Haftanın ortasına gelmemize rağmen ben hâlâ kendime gelemedim. Bayramdaki temizlik ve misafir koşturmacası (ki bunlar güzel telaşlar) ve hemen bayram arkası iş başı yapmam beni yordu herhalde. Şiddetli bir gribe yakalandım. Ben çok uzun süredir bu şekilde grip olmamıştım. Hafif, ayakta atlatıyordum ama bu sefer beni yatırdı. Cuma günü pek bir şeyim yoktu. Cumartesi akşam bir üşümek bir titremek derken ben yattım. Pazartesi işyerine geldim ama çalışacak hâlim yok. Öğleden sonra izin alıp gittim. Eve gidince annem hemen sağlık ocağına git dedi. Sağlık ocağına gitmek gözümde büyüyor. Neyse görümcemle gittim. Bayram sonrası olmasından dolayı çok kalabalık, sıra numarası kalmamış. Hemşire ile görüştük saat 17.00 ye kadar bekleyin bakılırsanız bakılırsınız dedi. Ben ayakta zor duruyorum; eve döndük. Hemen yattım. Akşam eşimle beraber acile gittik. Oradaki doktor hem ilgilenmedi üstüne üstlük bir de kendisinden yanına fazla yaklaştığımızı ve hastalığı kendisine geçireceğiz diye fırça yedik. Zar zor ilaç yazdırdık eve döndük. Yolda eşimle kendi kendimize gülüyoruz. Bir de doktordan fırça yedik diye. 3 gündür ilaç kullanıyorum ama tam anlamıyla bir iyileşme görülmedi. İşyerinde öksürükten telefonla bile konuşamıyorum ve yanımda devamlı sıcak su ile idare ediyorum. İşte böyle arkadaşlar bırakın bloguma bakmaya evde bile yemek yapamadım. Sağolsun annemde yedim.

İşte bayramda eltimle denemiş olduğumuz tariflerden biri daha. Özbek pilavı.

250 gram kadar parça eti küçük küçük doğrayıp tencereye aldık. Kendi suyunu salıp çekinceye kadar pişirdik. Biraz kavurduktan sonra 4-5 havucu rendeleyip etlerin üzerine ilave edip kavurduk. İyice kavrulduktan sonra baharatlarını (biz kekik,kimyon, karabiber kullandık)ve tuzunu ekleyip ocaktan aldık. Islatmış olduğumuz 4 bardak pirinci yağda biraz kavurduk. Hazırlamış olduğumuz etleri pirincin içine katıp bir iki çevirdikten sonra suyunu ilave ettik.Kısık ateşte pilavımızı pişirdik. Piştikten sonra dinlendirip servis yaptık.

Ben ilk defa yedim. Havuçlu pilav yaparım ama bu şekilde denememiştim. Güzel lezzetli bir pilav oldu. Aslında kalıba boşaltılıp şekilli olarak servis yapılabilirdi ama bizim pek vaktimiz yoktu. Herkes sofraya oturmuştu. Bu resmi bile zorla çektik.

ELMALI TURTA

Herkesin geçmiş Kurban Bayramı mübarek olsun. Allan c.c. sağlıkla, mutlulukla ve sevdiklerimizle daha çok bayramlar göstersin. Sevgili Tijen'in dediği gibi bayram rehavetine kapılıp blogumu bir haftadır güncelleyemedim. Ama boş da durmadım. Blogum için güzel tatlar ve tarifler denedim.

Bayramımız çok güzel geçti. İzmir den eltim geldi. Onlarla beraber hoşça vakit geçirdik. İlk iki gün hareketliydi; son iki gün ise biraz dinlendim biraz evimle ilgilendim. Eltimleri de bugün yolcu ediyoruz. Güle güle gitsinler Allah c.c. sağ salim evlerine varmak nasip etsin. Bayramın son günü çayın yanına bir şeyler yapalım dedik. Eltim Melek arkadaşından elmalı turta tarifi almış. Melek turta yaptı bende tuzlu kurabiye yaptım. Akşam çayına güzel sohbet eşliğin pastalarımızı yedik.

MALZEMELER

1 SU BARDAĞI ŞEKER

2 ADET YUMURTA

YARIM SU BARDAĞI ERİMİŞ MARGARİN

1 PAKET KABARTMA TOZU

ALABİLDİĞİ KADAR UN

ÜZERİ İÇİN

3 ADET ELMA (RENDELENECEK)

1 SU BARDAĞI ŞEKER

CEVİZ, FINDIK VE TARÇIN

PUDRA ŞEKERİ

YAPILIŞI

Öncelikle üzeri için 3 adet elmamızı rendeleyip 1 su bardağı şeker ile pişiriyoruz. Elmalar suyunu çekip pişince içine kırmış olduğumuz ceviz ve fındık parçaları ile tarçının ilave edip soğumasını bekliyoruz. Biz üst harcının içine hoş koku vermesi için vanilya da ekledik. Harcımız soğurken hamurunu hazırladık. Tüm malzemeleri karıştırp yumuşak bir hamur yaptık. Hamurdan turtamızın üzerine rendelemek için avuç içi kadar bir parça ayırıp donması için buzluğa kaldırdık. Kalan hamurumuzu turta kalıbımıza güzelce yaydık. Üzerine elmalı harcımızı döküp; en üstüne de ayırmış olduğumuz hamurumuzu da rendeyip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirdik. Piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkınca üzerine bolca pudra şekeri serperek servis yapabiliriz. Kahvenin yanına çok yakışıyor.

İYİ BAYRAMLAR

Bayramlar küsleri barıştıran, uzakları yakın eden, insanları sevdiklerine kavuşturan günlerdir.
Hadi bu bayram uzun süredir görmediğimiz dostlarımızı, arkadaşlarımızı arayıp onların bayramlarını kutlayalım.
KURBAN BAYRAMIZ KUTLU, MUTLU VE MÜBAREK OLSUN.

TAHİNLİ KEK

Bayrama şunun şurasında 2 gün kaldı. Bayram önü tatlı yiyelim tatlı konuşalım diyerek; bizim çok sevdiğimiz tahinli kek tarifini eklemeya karar verdim.

Herkese ailesi ve sevdikleri ile güzel bayram diliyorum. BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN.

MALZEMELER

3 ADET YUMURTA

1,5 SU BARDAĞI ŞEKER

YARIM SU BARDAĞI SIVI YAĞ

1 SU BARDAĞI SÜT

1 PAKET KABARTMA TOZU

1 PAKET VANİLYA

2,5 SU BARDAĞI UN

6 KAŞIK TAHİN (3 KAŞIK İÇİNE, 3 KAŞIK ÜZERİ İÇİN)

YAPILIŞI

Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpalım. İçine süt, yağ ve 3 kaşık tahinimizi ekleyerek tekrar çırpalım. Sıvı malzemelerin içine elemiş oldumuz un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek tahta bir kaşıkla karıştırarak yağlamış olduğumuz tepsimize dökelim. Üzerine kalan 3 kaşık tahini de şekille olarak ekip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirelim.

Hafif, yumuşak ve ağızda dağılan bir kek oluyor.

ENGİNAR

Kurban bayramına 4 gün kaldı. Her bayram öncesi beni bir telaş alır. Ev temizlenecek, tatlı yapılacak ve bu işler nasıl yetişecek. Her akşam işten gelip yemek yedikten sonra ben ev ile uğraşıyorum ve yatmadan önce kalan ufak tefek şeyleri bitireyim derken sürünüyorum artık. Bu durum bende bayrama kadar devam eder. Hafta sonu kızım mutfaktaki dolabı temizliyordu. Dolapta bir şişe enginar konservesi bulmuş. Anne bu ne dedi. Ne yazıyorum üstünde dedim enginar dedi. Anne hadi pişirelim dedi. Bende hafta içi bir akşam pişirelim bu akşam yemeğiniz var dedi. Ama kızımın aklına bir kere düştü unutur mu. Her akşam söylüyor.Eşime enginar pişirsen yermisin dedim. Ben yemem siz yersiniz dedi. Eşim bilmediği tatları yemez. Aksine biz de kızımla severek yeriz. Fakat ben hiç enginar pişirmedim. İnternette gezerken kolay bir tarif buldum hemen yaptım. Eşim küçük bir parça aldı; ağzını buruşturdu, kızım da heves ettiği gibi bir tatla karşılaşmadı ama gene de yedim. Beni sorarsanız ben beğendim. Daha önceleri annem yapardı.

MALZEMELER

1 ŞİŞE ENGİNAR KONSERVESİ

1 ŞİŞE GARNİTÜR (İŞİN KOLAYINA KAÇTIM)

1,5 LİMONUN SUYU

1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

1 TATLI KAŞIĞI UN

4 SU BARDAĞI SU (BEN 2,5 BARDAK SU KULLANDIM)

YAPILIŞI

Enginarları şişeden çıkarıp bir güzel yıkadım. Tencereye dizdim. Garnitürleri de suyunu süzüp yıkadım. Tenceredeki enginarların içine paylaştırdım. Kavanozdan yedi tane enginar çıktı. Bir kase içinde 1 tatlı kaşığı un, 1,5 limon suyu, 1 çay bardağı zeytinyağını çırptım. İçine 2 su bardağı suyu ekledim. Enginarların üzerine döktüm. Kaynaya kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika enginarlar yumuşayana kadar pişirdim. Tencere de soğutup servis tabağına aldım.

KOLAY PROFİTEROL

Herkese iyi haftalar diliyorum.Bu hafta işlerimizin yoğunluğu ve patronumun kendi bürosunu bırakıp bizim büroya taşınması ile çok hareketli başladı. Malum önümüz bayram onun da verdiği bir hareketlilik var. Bu yoğunluktan dolayı blogumu da güncelleyemedim arkadaşlarımı da ziyaret edemedim. Bu blog işi bende öyle bir alışkanlık yapmaya başladı ki yeni bir şeyler eklemediğim veya ziyaretler yapmadığım zaman kendim de eksiklik hissediyorum.

Pazar günü canım tatlı birşeyler istiyor diye evin içinde dolanıp durdum. Kek, kurabiye, pasta tarzı değil. İnternette dolaşırken aklıma profiterol geldi ama onun da hamuru ile uğraşmaya üşendim. Tariflerin içinde kolay profiterol vardı. Bende hemen mutfağa koştum yaptım ve tam soğumadan bir dilimi yedim. Hatta dilimlenmiş halini bile çekmeyi unutmuşum. Bizim evdekiler den de fırsat olmadı dilim halini çekmeye.

MALZEMELER

1 KİLO SÜT

1 SU BARDAĞI ŞEKER

1 SU BARDAĞI UN (TARİFTE YARIM SU BARDAĞI UN. YARIM SU BARDAĞI NİŞASTA)

1 PAKET VANİLYA

1 PAKET TUZSUZ ETİMET (BEN HAZIR KEKLERDEN KULLANDIM)

1 PAKET KREM ŞANTİ

1 PAKET ÇİKOLATA SOSU

2 BARDAK SÜT (SOS İÇİN)

YAPILIŞI

Süt, şeker, un bir tencerede karıştırıp ocağa konurak koyulaşıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Pişen muhallebi ocaktan alınır içerisine 1 paket vanilya ve 1 paket krem şanti ilave edilerek mikser ile çırpılır. Borcama dilimlediyimiz kekleri dizelim. (tarifte etimek kullaılmış) üzerine hazırladığımız muhallebiye dökelim. Muhallebi soğurken biz çikolata sosumuzu hazırlayalım. 2 bardak süt ile sosumuzu pişirip soğuyan muhallebimizin üzerine dökelim. Üstünü dilediğimiz şekilde süsleyebiliriz. Ben hindistan cevizi döktüm. Tadı çok hoştu.