27 Eylül 2011 Salı

TATAR


Herkese iyi akşamlar ve güzel bir hafta diliyorum. Malum bu saatlerde hepimizde bir telaş oluyor. Ev hanımları için çocukların okuldan ve gelme yemek saati yaklaşıyor telaşı biz çalışan hanımlar içinse işten çıkış saatinin yaklaşması ile yapılması gereken son işler ve evde yapılacak işler listesi. Hayat böyle ama değil mi? Hep bir koşturma, bir telaş, bir acele. Sonra da zaman çabuk akıyor diyoruz.
Evet zaman çabuk geçiyor ve kendi adıma konuşayım ben bir türlü yetişemiyorum. Hatta bazen cumartesi geceleri uyumayıp kendime zaman ayırayım diyorum ama tüm haftanın yorgunluğun dan olsa gerek koltukta uyuyup kalıyorum. Neyse artık emekli olursam bir gün inşallah, Allah'ım nasip ederse o zaman yaparım isteklerimi.
Size çok lezzetli bir biber kızartması getirdim. Ben Kale biberi diye bilinen etli köy biberi ile yaptım.
Bu biber Denizli'nin Kale ilçesinde yetiştiği için bu isimle satılır pazarlarda. Kaleliler biber kızartmasına tatar derler.
Aslında öyle çok janjanlı bir tarifi yok. Ama ben gene de yazayım.

MALZEMELER

1 KİLO ETLİ BİBER
3 ADET PATLICAN VEYA PATATES
KIZARTMAK İÇİN SIVIYAĞ.
ÜZERİNE
SÜZME YOĞURT
KIRMIZI BİBERLİ YAĞ.

YAPILIŞI

Biberleri yıkayıp kurulayarak saplarını kesmeden sadece ortasından uç kısmına doğru kesiyoruz. Yağımızı kızdırıp biberleri kızartıyoruz. Kızarttığımız biberleri yuvarlak borcamın kenarlarına sıralıyoruz. Ortası boş kalacak. Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda yarım saat kadar bekletip süzüyoruz. Biberleri kızarttığımız yapın içinde patlıcanları da kızartıp tepsinin ortasına koyuyoruz. Üzerine yoğurdumuzu döküp kırmızı yağ döküp afiyetle yiyoruz.
Aslında çok tehlike bir lezzet. Öncelikle kızartma, ikincisi de insan yedikçe yiyor ve ne kadar yediğini bilemiyor. Hele ki kalabalıksa off o zaman daha lezzetli oluyor.
Benden söylemesi. :))

7 yorum:

derya dedi ki...

Amin kardeşim inşallah Rabbim nasip ederde emeklilikte rahat ederiz:)))
Elelrine sağlık öpüyorum.

fatosun mutfagından... dedi ki...

oyy bu süper bişeymiş...ah şu kilo derdi olmasa ekmeği banar ne güzel yerdim:)) ellerine sağlık canım..sevgiler

lezzet sefasi dedi ki...

bu tatar cok guzel gorunuyor, ellerine saglik canim..

Eylemin mutfagı dedi ki...

kadının her zaman işi zor.ister çalışıyor olsun ister ev hanımı olsun.ellerine saglık.

birdutmasali dedi ki...

Yani okadar seviyorum ki..
ah bunu bana yapmasaydın keşke Ebrucuğum :)))

birsence dedi ki...

ekmeği ban ban ye tadına doyma..harika...bayılırım yoğurt ve kızartma ikilisine...eline sağlık canparem...

Mutfak Havlusu dedi ki...

İlk defa duydum böyle birşey çok güzel,ellerinize sağlık.