31 Ekim 2008 Cuma

PIRASA KAVURMASI


Kış mevsimi kendini yavaş yavaş hissettirmeye başladı.Bu durum pazardaki tezgahlara da yansıdı.Yaz sebzeleri eskisi kadar çok değil. Onun yerine taze taze pırasalar, ıspanaklar, karnıbaharlar ve brokoliler aldı tezgahlardaki yerlerini. Ben pırasayı çok severim. Annem bazen klasik pırasa yemeği yerine kavurup üzerine yumurta kırarak yapar. Geçen akşam aklıma geldi. Ben de öyle pişirdim. Bol ekşili ve acılı çok güzel olmuştu. Biz severek yedik.



MALZEME:

1 KİLO PIRASA

2-3 ADET DOMATES

1 ADET SOĞAN

1 KAŞIK SALÇA

1 VEYA 2 YUMURTA

TUZ VE YAĞ

YAPILIŞI:

Pırasalar küçük küçük doğranır. (ben pırasayı dörde bölüp doğruyorum) Bol suda yıkanır ve suyu iyice süzdürülür. Suyu süzülen pırasalar tencereye alınır. Üstüne domates ve soğan doğranır. Yağı katılır. Ocağa konur, biraz sararması beklenir.Sarardıktan sonra üzerine 1 kaşık salçamızı ve tuzu ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Kısık ateşte kendi suyu ile daha güzel pişiyor. Piştikten sonra ocaktan almaya yakın üzerine yumurtalar kırılıp biraz daha pişirilir. ilk sıcaklığı gittikten sonra limon ve pul biber ile servis yapılır.

Eğer evde kıymanız varsa kıymalı da çok güzel oluyor. Bu durumda önce soğanı kavurup daha sonra kıymayı ekleyip kavuruyoruz. Kavrulan kıymanın üzerine pırasaları koyuyoruz.

5 yorum:

akasyakokusu dedi ki...

canım pırasa kavurmasını bende yumurtalı severim..helede kıymalısa..
ama evdekiler yemiyor..bende incecik kıyıp poğaça ve böreklere koyuyorum..bir güzel yiyorlar.bende kıskıs gülüyorum:)))
ellerine sağlık canım sevgiler.

meleginmarifetleri dedi ki...

biz kıymalı ve yumurtalı yaparız bayılırım ellerine sağlık .
Sevgiler byy...

meleginmarifetleri dedi ki...

Ebrucum aramıza hoşgeldin inşallah tanışırız nede olsa hemşehriyiz dimi.
Babababa kedide keki kapmış ama:))
sevgiler byy.

ebru dedi ki...

nuraycım yorumlarınla beni yanlız bırakmadığım için sana çok eşekkür ederim.evet pırasanın böreğini bende severim.

ebru dedi ki...

melekcim yorumların için teşekkür ederim.inşallah bir gün tanışırız.